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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
沖雞蛋花，又稱雞蛋花湯，是一種常見的家常飲品。它的主要原料是雞蛋和鮮花，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。下面詳細(xì)介紹一下沖雞蛋花的功效與禁忌。
一、功效：
1.補(bǔ)充營養(yǎng)：雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，能夠有效補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，增強(qiáng)體質(zhì)。
2.美容養(yǎng)顏：雞蛋中的卵磷脂、卵黃素等成分對皮膚有很好的滋養(yǎng)作用，能夠改善皮膚干燥、粗糙等問題，使皮膚更加光滑細(xì)膩。
3.健腦益智：雞蛋中的卵磷脂、膽堿等成分對大腦有很好的保健作用，能夠提高記憶力、增強(qiáng)思維能力，預(yù)防老年癡呆癥。
4.保護(hù)肝臟：雞蛋中的卵磷脂、膽堿等成分對肝臟有保護(hù)作用，能夠促進(jìn)肝細(xì)胞再生，預(yù)防肝病。
5.降低血壓：雞蛋中的鉀元素有助于降低血壓，對高血壓患者有一定的輔助治療作用。
6.增強(qiáng)免疫力：雞蛋中的蛋白質(zhì)、維生素等成分能夠增強(qiáng)人體免疫力，提高抵抗力。
二、禁忌：
1.高膽固醇患者：雞蛋中的膽固醇含量較高，高膽固醇患者不宜過多食用，以免加重病情。
2.過敏體質(zhì)者：部分人對雞蛋過敏，食用后可能出現(xiàn)皮疹、呼吸困難等癥狀，這類人群應(yīng)避免食用。
3.腎功能不全者：雞蛋中的蛋白質(zhì)需要腎臟代謝，腎功能不全者食用過多雞蛋可能加重腎臟負(fù)擔(dān)，不利于病情恢復(fù)。
4.感冒發(fā)熱患者：感冒發(fā)熱時(shí)，人體抵抗力下降，消化功能減弱，此時(shí)不宜食用雞蛋，以免加重病情。
5.孕婦：孕婦在懷孕期間應(yīng)適量食用雞蛋，過量食用可能導(dǎo)致胎兒過大，增加分娩難度。
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