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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營(yíng)養(yǎng)科
繡球菌，又名繡球菇，是非褶孔菌目、繡球菌科、繡球菌屬。子實(shí)體中等至大形，肉質(zhì)，由一個(gè)粗壯的柄上發(fā)出許多分枝，枝端形成無(wú)數(shù)曲折的瓣片，形似巨大的繡球而得名。繡球菌具有超高的激活免疫能力，在日本有“夢(mèng)幻神奇菇”之稱。普通人群均可食用繡球菌，暫無(wú)禁忌人群。
繡球菌還含有麥角固醇，在陽(yáng)光和紫外線照射下可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D，能促進(jìn)鈣磷吸收，有利于骨骼形成，預(yù)防兒童佝僂病、成人骨質(zhì)疏松癥和骨質(zhì)軟化癥。繡球菌含有相當(dāng)高的鉀元素，而鈉的含量較低，這種高鉀低鈉食品有利尿作用，對(duì)高血壓患者是十分有益。
繡球菌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用雖然很多，但也不能過(guò)量食用，以免引起身體不適。同時(shí)，繡球菌的食用方法也有很多種，可以炒、燉、煮、烤等，不同的食用方法口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也有所不同。
需要注意的是，食物不能代替藥物，如果身體出現(xiàn)不適癥狀，建議及時(shí)就醫(yī)。
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