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徐文明 副主任醫(yī)師 中山大學附屬第一醫(yī)院東院 內(nèi)分泌科
當血液中的膽固醇水平過高時，會增加患心血管疾病的風險。飲食是影響血液膽固醇水平的重要因素之一，以下是一些有助于降低膽固醇的飲食建議：
1.控制飽和脂肪和反式脂肪的攝入：飽和脂肪和反式脂肪會增加血液中的膽固醇水平，應該盡量減少攝入。飽和脂肪主要存在于動物脂肪、椰子油和棕櫚油中，反式脂肪主要存在于部分氫化植物油中。建議選擇低脂肪的食物，如瘦肉、魚類、豆類、蔬菜和水果，并避免食用含有大量反式脂肪的加工食品和油炸食品。
2.增加膳食纖維的攝入：膳食纖維可以幫助降低血液中的膽固醇水平。建議每天攝入25-30克膳食纖維，可以通過增加蔬菜、水果、全麥面包、燕麥片等食物的攝入量來實現(xiàn)。
3.控制膽固醇的攝入：雖然膽固醇是身體所需的物質(zhì)，但過量攝入會增加血液中的膽固醇水平。建議每天攝入的膽固醇不超過300毫克，富含膽固醇的食物包括動物內(nèi)臟、蛋黃、蟹黃等，應該適量食用或避免食用。
4.選擇合適的蛋白質(zhì)來源：蛋白質(zhì)是身體所需的重要營養(yǎng)素，但不同的蛋白質(zhì)來源對血液膽固醇水平的影響不同。建議選擇富含不飽和脂肪酸的蛋白質(zhì)來源，如魚類、豆類、堅果等，同時減少攝入富含飽和脂肪酸的蛋白質(zhì)來源，如動物肉類。
5.控制飲酒量：過量飲酒會增加血液中的膽固醇水平，同時也會增加患心血管疾病的風險。建議男性每天飲酒不超過2杯，女性每天飲酒不超過1杯。
通過控制飲食，可以幫助降低血液中的膽固醇水平，從而降低患心血管疾病的風險。建議在醫(yī)生或營養(yǎng)師的指導下，制定適合自己的飲食計劃。
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