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楊梓琪 主治醫(yī)師 首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京友誼醫(yī)院 醫(yī)療保健中心
麻辣燙是一種以麻辣調(diào)料為主要特色的中式快餐,其獨特的口味和香辣的特點吸引了眾多消費者。然而,麻辣燙的危害也不容忽視,主要有以下幾個方面:
1.食用過量導(dǎo)致消化不良:麻辣燙中的辣椒和麻辣調(diào)料中含有大量的辣椒堿和花椒堿,食用過量會導(dǎo)致胃腸道受到刺激,出現(xiàn)不適和消化不良的癥狀,如胃痛、腹瀉等。
2.高鹽高油對健康不利:麻辣燙的調(diào)料中通常含有大量的食鹽和食用油,長期食用會增加心血管疾病、高血壓等慢性病的風(fēng)險。過量的食用油脂也容易導(dǎo)致肥胖和代謝性疾病。
3.食材不新鮮引發(fā)食物中毒:由于麻辣燙的制作過程較為簡便,食材處理和儲存可能不當(dāng),容易造成食材不新鮮,進而引發(fā)食物中毒。食物中毒的表現(xiàn)包括腹瀉、嘔吐、發(fā)熱等癥狀,嚴(yán)重的甚至危及生命。
4.不潔凈的衛(wèi)生條件易引發(fā)疾?。阂恍┬偦蛘卟灰?guī)范的麻辣燙店可能由于衛(wèi)生條件不佳,甚至導(dǎo)致菌群污染。長期食用可能會引發(fā)食源性疾病,如胃腸道感染、細菌或寄生蟲感染等。
5.食用后容易上火:辛辣的麻辣燙容易導(dǎo)致體內(nèi)濕熱、上火,出現(xiàn)口腔潰瘍、牙齦腫痛、痤瘡等癥狀,嚴(yán)重影響身體健康。
為了減少麻辣燙的危害,消費者在選擇時要盡量選擇正規(guī)的門店,確保食材的新鮮和衛(wèi)生條件的良好。在食用時也應(yīng)適量,不宜過量食用,尤其是胃腸道較弱的人群。同時,多攝入富含膳食纖維和維生素的蔬菜水果,保持良好的飲食習(xí)慣,有助于減少麻辣燙對身體的損害。
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