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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
筍子燉雞是一道美味可口的傳統(tǒng)菜肴，不僅味道鮮美，而且具有多種營養(yǎng)和健康功效。以下是筍子燉雞的一些主要功效與作用：
1.提供豐富的營養(yǎng)：雞肉是一種優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源，富含必需氨基酸和礦物質(zhì)。筍子則含有豐富的膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)。這道菜能夠為身體提供全面的營養(yǎng)支持。
2.增強免疫力：筍子和雞肉都富含抗氧化劑，如維生素C和E，有助于抵抗自由基損傷，增強免疫系統(tǒng)功能，減少患病的風險。
3.促進消化：筍子中的膳食纖維有助于促進腸道蠕動，增加排便次數(shù)，預防便秘。同時，雞肉中的蛋白質(zhì)也有助于消化和吸收。
4.低脂肪、低膽固醇：相比其他肉類，雞肉的脂肪含量較低，膽固醇含量也相對較少。因此，筍子燉雞是一道較為健康的菜肴，適合關注心血管健康的人群食用。
5.滋補身體：中醫(yī)認為，雞肉具有溫中益氣、補精填髓的功效。筍子則有清熱化痰、益氣和胃的作用。這道菜對于身體虛弱、病后恢復或需要滋補的人來說，具有一定的調(diào)養(yǎng)作用。
6.提供能量：雞肉和筍子都含有一定的碳水化合物和蛋白質(zhì)，能夠為身體提供能量，滿足日常活動的需求。
7.促進骨骼健康：雞肉和筍子中都含有鈣、磷等礦物質(zhì)，對于骨骼健康至關重要。適量食用筍子燉雞有助于預防骨質(zhì)疏松癥。
需要注意的是，筍子燉雞雖然有諸多益處，但在食用時也應適量。此外，對于特定人群，如過敏體質(zhì)者或患有某些疾病的人，應在醫(yī)生的指導下選擇適合的食物。同時，搭配其他蔬菜和水果，保持均衡的飲食結(jié)構，對于健康更為重要。
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