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張艷凱 副主任醫(yī)師 開封市中心醫(yī)院 急診科
礦物質(zhì)是人體構(gòu)成的必需成分，主要有宏量元素和微量元素。其中，鐵屬于微量元素范疇，在機(jī)體內(nèi)含量比例僅占0.005%。據(jù)說，人身上的鐵元素能造一個4cm的釘子。雖其含量微小，但其同激素一樣，量少但是作用大，至關(guān)重要。
鐵元素的作用是什么？
一、合成血紅蛋白
紅細(xì)胞是機(jī)體氧氣運(yùn)輸?shù)闹饕d體。血紅蛋白是紅細(xì)胞的主要組成成分，沒有血紅蛋白的輔助，紅細(xì)胞則無法運(yùn)輸氧氣。而鐵作為血紅蛋白的重要合成元素之一，不可或缺。因而，鐵元素在人體中的主要作用之一為促進(jìn)血紅蛋白的合成。
二、參與酶的合成
人體許多生物反應(yīng)需要酶的催化，體內(nèi)一些必需酶的合成需要少量的鐵元素參與。如果鐵元素匱乏，勢必會影響到酶的合成，導(dǎo)致體內(nèi)生物反應(yīng)的終止。同時，鐵元素不足也可能會抑制酶的活性，進(jìn)而影響到身體各項機(jī)能調(diào)節(jié)。
三、合成肌紅蛋白
肌紅蛋白是肌細(xì)胞的主要成分，其由一條多肽鏈和一個輔基血紅素構(gòu)成，而輔基血紅素的合成需要鐵元素的參與。因而，鐵元素的作用之一為促進(jìn)肌紅蛋白的合成，保證機(jī)體在肌內(nèi)運(yùn)動時能保證血液足夠的供氧量。
四、保證免疫功能正常
雖然鐵元素在人體內(nèi)所占比例微小，但其卻是人體至關(guān)重要的營養(yǎng)物質(zhì)。機(jī)體營養(yǎng)均衡且充足時，人體的免疫功能才能正常運(yùn)轉(zhuǎn)。微量的鐵元素含量不足時，機(jī)體的免疫力會大大降低，病菌容易侵入人體。同時，還會誘發(fā)缺鐵性貧血、小細(xì)胞性貧血等營養(yǎng)不良疾病出現(xiàn)。
五、參與機(jī)體代謝
鐵與機(jī)體代謝密切相關(guān)，當(dāng)人進(jìn)行高強(qiáng)度運(yùn)動時，必定會引起機(jī)體能量代謝，而鐵的充足能保證能量的集中釋放。因為機(jī)體內(nèi)能量釋放缽與細(xì)胞聚集鐵的數(shù)量有關(guān)，鐵儲備量充足，能量能在運(yùn)動時正常且高速釋放，維持能量的代謝平衡。同時，鐵元素還與機(jī)體的新陳代謝有關(guān)，鐵元素不足會導(dǎo)致身體新陳代謝出現(xiàn)紊亂，多表現(xiàn)為面色萎黃、膚色暗淡等等。
鐵作為微量元素存在于人體內(nèi)，發(fā)揮著方方面面的作用，從機(jī)體的氧氣運(yùn)輸?shù)矫庖叽x，均離不開鐵元素的輔助。因此，缺鐵人群要注重鐵元素的補(bǔ)充，可以通過飲食攝取來改善缺鐵現(xiàn)象，像蔬菜、雞蛋、核桃、黃豆等食物均富含鐵元素。在平日的飲食中可以適當(dāng)多食，以改善并預(yù)防缺鐵現(xiàn)象的出現(xiàn)。
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