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龍振晝 副主任醫(yī)師 寧德市閩東醫(yī)院 感染科
一般來說，大家吃肉都喜歡吃雞腿肉、雞胸肉、魚腩魚背、豬肉豬雜、牛肉牛雜等。可是，隨著人們對(duì)美食的概念越來越廣泛，一些我們平常不吃的禽畜的身體部位也被我們制作成了美食。但人們卻往往不知道，這些人們平常不吃的部位里暗藏著許多的毒素跟寄生蟲。一旦吃多了或者吃錯(cuò)了，就很容易會(huì)導(dǎo)致疾病的發(fā)生甚至是死亡。那么，動(dòng)物的哪些部位不能吃呢？
動(dòng)物的哪些部位不能吃呢？
一、雞屁股
雞屁股是人們常常在切雞時(shí)會(huì)隨手丟棄的器官，可是有一部分的人卻會(huì)把雞屁股當(dāng)成是美味佳肴。雞屁股俗稱雞尖、雞臀，是雞用來排泄的器官，因此雞屁股上面的細(xì)菌以及病原體也就最多。很多人認(rèn)為煮熟了就沒事，其實(shí)很多的病原體通過加熱是不能被完全殺死的。因此，雞屁股吃多了就很容易會(huì)染病。
二、鴨胸腺
鴨脖是很多人都喜歡吃的美味，可是鴨脖上面卻又很多的黃豆一樣的組織，稱為鴨胸腺。這些胸腺部位是不能吃，因?yàn)樗鼈兙拖喈?dāng)于是鴨子的免疫組織。如果有病毒入侵，鴨胸腺就會(huì)增大來對(duì)抗病毒。因此，我們?cè)谂胫篪啿钡臅r(shí)候一定要把鴨脖子上面的皮連帶胸腺清理干凈。
三、蝦頭
很多蝦，比如羅氏蝦，都是頭大身小。因此，許多人就覺得蝦頭不吃很浪費(fèi)，或者覺得蝦頭是一種美味而經(jīng)常食用。但蝦頭中其實(shí)是有胃、肝臟、腸子以及排泄孔的，不僅容易聚集臟物，而且還是吸收以及聚集毒素最多的地方，寄生蟲也很容易會(huì)寄生在里面。因此，我們吃蝦的時(shí)候最好就是把蝦頭丟棄，不要因?yàn)橛X得可惜就一起吃掉。
四、豬頸肉
豬頸肉是很多人喜歡吃的部位，脆爽不膩是它的美食代名詞?？墒呛芏嗳藚s不知，屠宰場在宰豬的時(shí)候就是從豬脖子處開始放血，而豬脖子下面集聚著許多重要的淋巴結(jié)，里面含有大量的毒素、細(xì)菌以及病原體。因此，在屠宰的過程中，這些臟東西就會(huì)附著在豬頸肉中，容易引起人們的疾病。
以上這些部位都是有一部分人喜歡吃而平時(shí)沒有注意的部位，除此之外，還有魚膽、蝦腸、螺尾等東西都是不能夠多吃或者直接不能夠食用的。如果人們常常食用這些食物，短期少量服用或許不會(huì)有什么大的影響。可是，如果這些食物的來源不明，或者食用過量的話，就會(huì)增加感染病毒的風(fēng)險(xiǎn)。因此，我們?cè)诔詵|西的時(shí)候要注意食用的禽畜部位，不要因?yàn)槲兜篮枚雎粤似湮ｋU(xiǎn)性。
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主任醫(yī)師
首都兒科研究所 感染科
擅長：兒童急慢性腹瀉、...
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武漢市醫(yī)療救治中心 感染性疾病科
擅長：中西醫(yī)結(jié)合治療各...
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武漢市醫(yī)療救治中心 感染性疾病科
擅長：擅長各類傳染病、...
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武漢市醫(yī)療救治中心 感染性疾病科
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平昌縣人民醫(yī)院 感染性疾病科
擅長：擅長感染性疾病科...
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丹東市中醫(yī)院 神經(jīng)內(nèi)科
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