洋蔥作為一種外來蔬菜，現(xiàn)在已經(jīng)成為全國各地的人們最喜愛的蔬菜之一，特別深受北方人們喜愛。這是由于北方冬季長，日照不是很足，所以每到冬天新鮮的時令蔬菜和水果很少，這個時候洋蔥就成為了北方飯桌上常見的蔬菜。在氣候更加惡劣的俄羅斯，洋蔥更是被當?shù)厝朔Q為飯桌上的“四大天王”之一?？梢哉f洋蔥是度過寒冬的好伙伴。那現(xiàn)在這篇文章就要跟大家講講關(guān)于洋蔥吃的那些事。吃洋蔥生吃效果好，熟吃會致癌嗎?
1.生吃
在北方，許多家庭對洋蔥的一般處理方法就是生吃，洋蔥可以直接生吃也可以將其切絲后與其他的果蔬攪拌加點蜂蜜或者白糖作成沙拉。而在俄羅斯和一些阿拉伯國家，洋蔥絲會被當成配菜夾在漢堡包里或者和一些肉食一起吃，例如在俄羅斯很盛行的烤肉卷“莎吾爾瑪”。
洋蔥不僅能夠做成各種美食，樣樣深受人們的喜愛，而且營養(yǎng)物質(zhì)十分豐富，甚至可以超過其他的水果。根據(jù)專家的計算，一個成年人如果每天吃一個大約重0.1千克的洋蔥，那么這個洋蔥就可以完全滿足人類一天所需要的微量元素、維生素等的營養(yǎng)物質(zhì)。
除此之外，洋蔥還可以治療食欲不振和消化不良的問題。而現(xiàn)在在人們口中傳說的洋蔥有抗菌殺菌的能力都是因為它內(nèi)部含有的硫化合物。如果每天吃一點生洋蔥，能夠幫助壓制口腔里細菌的增長和繁殖，從而保護牙齒并且預(yù)防蛀牙。這樣看來，這就能夠解釋為什么洋蔥深受喜愛了。
2.熟吃
在北方，洋蔥熟吃的做法一般是做湯和爆炒。用洋蔥做的湯也稱羅宋湯，是和各種蔬菜一起熬制的湯，味道鮮美，有益健康。而傳言，洋蔥熟吃卻會致癌，那事實呢?洋蔥當中本來就含有抗癌物質(zhì)，但是如果在高溫油炸的環(huán)境中煮出來的洋蔥，不但不能抗癌，反而可能會產(chǎn)生一種致癌物質(zhì)——丙烯酰胺。
大家也不必對此慌張，產(chǎn)生致癌物質(zhì)的前提是高溫，而在一般的烹飪之中，只要掌握好了火候就不會產(chǎn)生致癌物質(zhì)。總的來說，致癌不致癌主要看溫度的高低和不同的烹飪方式，如果很正常的水炒的方式來煮洋蔥，便沒有必要擔心它會致癌。
-
-
華北理工大學(xué)附屬醫(yī)院 營養(yǎng)科
擅長：糖尿病、甲狀腺疾...
-
-
成都市第五人民醫(yī)院 營養(yǎng)科
擅長：擅長將中醫(yī)藥和臨...
-
-
連云港市婦幼保健院 兒童營養(yǎng)與喂養(yǎng)科
擅長：擅長兒童營養(yǎng)性疾...
-
-
陜西省結(jié)核病防治院 營養(yǎng)科
擅長：肥胖、營養(yǎng)不良、...
-
-
宜昌市第二人民醫(yī)院 營養(yǎng)科
擅長：主要擅長危重患者...
-
-
上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬國際和平婦幼保健院 營養(yǎng)科
擅長：1.孕期和產(chǎn)后醫(yī)...
-
-
湖北省腫瘤醫(yī)院 營養(yǎng)科
擅長：在腫瘤病人的營養(yǎng)...
-
-
成都市第五人民醫(yī)院 營養(yǎng)科
擅長：擅長診治糖尿病、...
-
-
連云港市婦幼保健院 兒童營養(yǎng)與喂養(yǎng)科
擅長：擅長兒童營養(yǎng)及喂...
-
-
上海兒童醫(yī)學(xué)中心 營養(yǎng)中心
擅長：小兒外科圍手術(shù)期...
-
-
重慶市腫瘤醫(yī)院 營養(yǎng)科
擅長：主要從事腫瘤營養(yǎng)...
-
-
華北理工大學(xué)附屬醫(yī)院 整形外科
擅長：先天性單瞼、內(nèi)眥...
-
-
陳巖 河北大學(xué)附屬... 消化內(nèi)科
蕨菜致癌嗎
-
-
沈江潮 紹興市中心醫(yī)... 放射科
檳榔致癌嗎
-
-
陳巖 河北大學(xué)附屬... 消化內(nèi)科
咖啡致癌嗎
-
-
陳巖 河北大學(xué)附屬... 消化內(nèi)科
蕨菜致癌嗎
-
-
陳巖 河北大學(xué)附屬... 消化內(nèi)科
秋葵致癌嗎
-
-
陳巖 河北大學(xué)附屬... 消化內(nèi)科
咖啡致癌嗎
-
-
洋蔥上火嗎
洋蔥是否會上火，需要根據(jù)洋蔥的攝入量進行判斷。洋蔥屬于比較常見的蔬菜，也是溫性的食材。如果是搭配其他食物一起吃，由于攝入量并不大，一般情況下不會引起上火癥狀。適量吃洋蔥，還可以起到補充營養(yǎng)，增強細胞活... 詳細»
-
-
洋蔥可以預(yù)防流感嗎？吃洋蔥有什么好處？
洋蔥是一種常見的蔬菜，營養(yǎng)成分十分豐富，不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質(zhì)等營養(yǎng)素，更有兩種特殊的營養(yǎng)物質(zhì)——槲皮素和前列腺素A。在生活中，有很多人認為食用洋蔥或者把洋蔥放在房間里可以預(yù)防感... 詳細»
-
-
腎病能吃洋蔥嗎
洋蔥是一種常用的調(diào)味的食物，腎病的患者，即使是已經(jīng)有腎功能損傷的患者，也是可以適當?shù)某砸稽c的，對腎病的病情沒有什么特殊的影響，也不會造成什么并發(fā)癥，所以是可以食用的。只是量要把握好，不要吃太大的量，吃... 詳細»
公眾號
頭條號
百家號