在烹飪食物的過程中需要加入食鹽調(diào)味，才能讓原本沒有味道的食物容易被接受。但是，在超市購買食鹽時會發(fā)現(xiàn)有多種類型，包括加碘鹽、低鈉鹽、海鹽、無碘鹽等，對于不清楚成分的人來說會一頭霧水，不知道怎么挑選。有的人說加碘鹽是對人體健康最不利的鹽，是真的嗎？
加碘鹽顧名思義，在食鹽的基礎(chǔ)上加入碘元素，碘元素是人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)之一，通過獲取碘元素對疾病有預(yù)防作用。不過，有的人碘元素獲取過多也出現(xiàn)健康問題，因此才存在誤區(qū)，覺得加碘鹽不能使用。
甲狀腺結(jié)節(jié)高發(fā)，又因為碘元素過量獲取引起，有這種前提條件就不要攝入過多碘元素。但在機體健康的情況下使用加碘鹽不會帶來影響，適合大部分人。碘元素在生命活動保持正常過程中起著重要作用，不能缺乏。
低鈉鹽、加碘鹽、無碘鹽、海鹽該怎么選？
家庭主婦經(jīng)常跟鹽打交道，但不知道怎么選，要根據(jù)其成分以及身體需求做選擇。低鈉鹽含有的氯化鈉少了許多，如果有腎臟疾病發(fā)展，血壓高，身體排泄鈉離子壓力增加，這種情況就適合使用低鈉鹽。
碘元素缺乏會影響智力發(fā)育，身體代謝以及生長，要獲取碘元素則可以選擇加碘鹽滿足機體需求。當然，有部分特殊類型的人不適合獲取過多碘元素，則可以選擇無碘鹽，包括甲狀腺功能亢進癥患者，自身免疫性甲狀腺疾病發(fā)展的人群，都不宜額外再提供過多碘元素，可以選擇無碘鹽調(diào)味。
除此之外，從營養(yǎng)學(xué)的角度來看，海鹽相比其他的食鹽來說含有的天然礦物質(zhì)更豐富，但一樣有氯化鈉可以參與調(diào)味，可以根據(jù)自己的需求，愛好選擇是否使用海鹽。
日常使用食鹽要注意什么？
1、不要一次性用太多
日常使用食鹽有許多要點應(yīng)該掌握，在調(diào)味的過程中先少量加入食鹽，品嘗一下味道，如果味道淡了，可以再加點鹽調(diào)味，如果味道適宜，不宜繼續(xù)添加，以免食物變得重口味。
有的人總吃很咸的食物，會獲取過多鈉離子，排泄壓力增加，腎臟容易功能降低，還加速高血壓到來。健康人群每天鈉鹽攝入量不要超過六克，高血壓患者應(yīng)該減少到五克以下，這才是正確使用食鹽的方法。
2、遠離隱形鹽
部分加工食品不要經(jīng)常吃，里面有許多的隱形鹽，如果日常烹飪食物已經(jīng)用食鹽調(diào)味，獲取較多的鈉離子，其他含有隱形鹽的食物就要少攝入，才能避免提供過多鈉離子影響機體健康，包括火腿、罐頭、咸魚、咸菜等腌制類食物。當然，許多果脯蜜餞也含有隱形鹽。
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