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扁豆沒熟吃了會中毒嗎

扁豆沒熟吃了可能會中毒。

扁豆中的主要成分是皂素和紅細(xì)胞凝集素。皂素對人體的黏膜具有強(qiáng)烈的刺激性,其中含有的溶血素可能會將體內(nèi)的紅細(xì)胞破壞,紅細(xì)胞凝集素具有一定的凝血作用。如果扁豆沒熟吃了可能會導(dǎo)致毒性成分沒有被完全破壞,從而引起人體出現(xiàn)中毒反應(yīng)。

扁豆沒熟吃了中毒后可能會導(dǎo)致患者出現(xiàn)消化道的不適癥狀,比如嘔吐、惡心、腹瀉、腹痛等。也可能會表現(xiàn)出神經(jīng)癥狀,比如肢體麻木、畏寒、心悸、頭暈、出冷汗等。

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