根據(jù)自己營養(yǎng)需求選擇適合食材，在烹飪過程中掌握方法，食物做得美味，營養(yǎng)搭配正確，可以為健康加分。而雞蛋是生活中常見的食物，可塑性強，其營養(yǎng)價值也很高，可以根據(jù)自己口味做成煎蛋、水煮蛋或者鹵蛋。但有的人說每天多吃一個雞蛋，出現(xiàn)心臟病以及癌癥風險就增加，有依據(jù)嗎？
心臟病類很多，有先天性心臟病、感染性心臟病、內(nèi)分泌性心臟病等多種類型，不同心臟病誘發(fā)原因不一樣。而從目前的研究來看，增加吃雞蛋的量不會直接就引發(fā)心臟病。雖然雞蛋蛋黃中含有膽固醇，但同時也可以提供卵磷脂幫助調(diào)節(jié)血脂。
對于成年人來說每天吃一個雞蛋即可，但有的人每天吃兩個，實際上也沒有多大影響，通過攝入雞蛋可以增強抵抗力，保護視力，其提供的葉黃素、玉米黃素、蛋白質(zhì)都是人體需要的。要去了解心臟病真正的誘因，不要陷入誤區(qū)。
而在這個談癌色變的時代，許多人一提到癌癥就很恐慌，原因是癌癥很難治療，加上早期信號不明顯，發(fā)展到中晚期患者生命健康受到威脅，恐懼是正常的。但關(guān)于癌癥的導火線是什么要去了解，那些認為每天多吃一個雞蛋癌癥風險就增加的人，多是陷入誤區(qū)了。
雞蛋烹飪方法恰當，身體可以正常吸收雞蛋中的營養(yǎng)，跟癌癥患病率高低沒有直接關(guān)系。大部分人癌癥跟遺傳因素、某些疾病不斷發(fā)展、環(huán)境因素、飲食因素有關(guān)，而會讓癌癥有機可乘的食物不包括雞蛋，而是油炸食物、腌制食物、霉變食物、燒烤食物占比重，這些食物才真的暗藏風險，含有某些致癌成分。
如果能對癌癥常識有相關(guān)了解，正確預防，疾病才能遠離。
正確吃雞蛋要注意什么？
想要提高吃雞蛋的安全性，許多細節(jié)不能忽略，例如控制好吃雞蛋的量，無論是兒童還是成年人，每天吃一個雞蛋即可，其含有的營養(yǎng)成分就能滿足需求了。但如果是健身人士，體力活動多，需提供更多蛋白質(zhì)增長肌肉，可以每天吃兩個雞蛋。而那些對雞蛋過敏或者消化能力差的人，最好不要吃雞蛋，以免出現(xiàn)不良反應(yīng)。
另外，雞蛋烹飪方法要恰當，可不要直接吃生雞蛋。有的人存在錯誤觀念，覺得生雞蛋沒有高溫破壞里面的營養(yǎng)成分，更健康，更營養(yǎng)，卻不知道生雞蛋可能有某些細菌，微生物，攝入后不利于健康，還需煮熟再吃。
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