在烹飪食物過程中要使用到各種油脂，可能是植物油，也可能是動物油，動物油常用的有豬油、牛油，雞油等，不同的油脂營養(yǎng)成分，熱量高低有差異。關于油脂正確的使用方法，健康狀況等需要去了解，通過飲食恰當來遠離疾病。那么，世界上最健康的油是豬油嗎？
豬油在眾多油脂中優(yōu)點是可以為食物增加香味，原本寡淡無味的食材有了豬油的添加，可以讓食物有油脂香氣，原因是里面含有特殊蛋白質以及甘油酯分解的產(chǎn)物，高溫作用下可以發(fā)生反應，從而產(chǎn)生更多氣味分子。
豬油有含有一定量的維生素D、維生素E，鋅元素，和一般食物相比營養(yǎng)價值高。但是，豬油并非最健康的油，油脂類型多，植物油，動物油優(yōu)缺點還不一樣，無法準確判斷。
就算是健康的油脂，也應該建立在正確使用，身體適應的前提下，才能攝入這些油脂后獲得好處。如果原本這些食材營養(yǎng)價值高，能為健康加分，但是胡亂使用，一樣暗藏風險。可見，豬油可以適當用，但不能過度依賴，還要考慮身體情況，過度肥胖，血液粘稠的人豬油不要用太多。
豬油是慢性疾病元兇嗎？
許多人說豬油是慢性疾病元兇，究竟是否有這種不良后果，要根據(jù)吃豬油的量去判斷。如果只是每天少量吃豬油，獲取的膽固醇，飽和脂肪酸并不多，身體可以適應，同時又提供所需要的能量和其他營養(yǎng)，不會直接就誘發(fā)慢性疾病。
常見的高血壓、糖尿病、高血脂癥確實和飲食離不開關系，但并非某種食物一吃疾病就入侵，關鍵是怎么吃。豬油是高熱量的油脂，大量攝入會獲取豐富飽和脂肪酸，膽固醇，有可能在錯誤使用豬油后增加慢性疾病的患病率，但只要謹慎使用，把握好量，不用擔心疾病來襲。
豬油還能不能吃？
豬油到底能不能吃？這個問題值得深思，從身體的營養(yǎng)和需求情況來看，適量吃豬油并會直接就引發(fā)健康問題，反而在吃豬油之后可以提供生命活動所需要的能量，還能獲取多種微量元素、礦物質、維生素，身體條件適宜，少量吃豬油不會直接給健康造成影響。
但有的人大量吃豬油，容易留下隱患，會成為部分疾病的催化劑。除此之外，有嚴重高血脂癥在發(fā)展，或者明顯體重超標，有這些情況就最好不要吃豬油。
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