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林莉 副主任醫(yī)師 中國醫(yī)科大學附屬第一醫(yī)院 呼吸與危重癥醫(yī)學科
卡拉膠對人體的作用和危害不能一概而論，需根據(jù)卡拉膠的用途來分析，其常見的用途可包括食品增稠、產(chǎn)品凝膜等。
1、食品增稠：卡拉膠提取自可食用紅藻類海藻中的親水性膠體，無色無味，如水般安全，被廣泛應用于食品產(chǎn)業(yè)。卡拉膠能夠增加食品的黏稠度，使食品口感更加豐富，能改善胃口，刺激大腦中多巴胺的分泌，使人產(chǎn)生愉悅的感覺。不過卡拉膠本身是一種可溶性膳食纖維，而人體腸道無法對膳食纖維進行分解吸收，過量攝入用卡拉膠增稠的食品，可能會促進腸道蠕動，容易使得大便次數(shù)增多，并且大便質(zhì)地可偏稀。
2、產(chǎn)品凝膜：早在20世紀60年代，卡拉膠就被發(fā)現(xiàn)對多種呼吸道病毒具有抗病毒活性，目前卡拉膠也可用于制作液體口罩等，有助于形成凝膠狀屏障，用于輔助防護呼吸健康。含卡拉膠的液體口罩，比如阿東凝膠防護鼻噴劑、BHM鼻噴霧液體口罩、每愈美達卡拉膠液體口罩等，經(jīng)噴霧后，可附著于鼻腔呼吸道黏膜，能降低人體感染呼吸道病毒的風險，也能長效保持鼻腔環(huán)境濕潤健康。然而，對卡拉膠過敏或敏感的人群，接觸了用卡拉膠凝膜的產(chǎn)品后，可能會出現(xiàn)過敏反應，表現(xiàn)為局部瘙癢、紅腫、呼吸困難等。
總而言之，對于大多數(shù)人來說，適量攝入或接觸卡拉膠通常是安全的，能發(fā)揮一定的好處。而對于過量攝入或存在過敏史的人，可能需要注意其攝入量或避免接觸，以免造成不良影響。
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