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張艷凱 副主任醫(yī)師 開封市中心醫(yī)院 急診科
香菇是一種非常大眾的菜品，在日常生活中也被老百姓廣泛食用。香菇又名花菇，享有山珍的美譽。香菇的營養(yǎng)價值非常高，含有非常豐富的維生素、鐵、鉀元素等。且烹飪香菇的方法多種多樣，食用香菇對人體健康有很大的好處。那么香菇有哪些功效呢？
一、香菇的功效
1、提高免疫力。香菇含有非常豐富的微量元素和蛋白質(zhì)，食用后可以在一定程度上提高人體的免疫力。
2、降脂降壓。香菇中含有一種特有物質(zhì)，名叫香菇素。適量食用可以有效地減少人體中膽固醇的含量，從而起到降脂降壓的作用。
3、增加食欲。香菇口感細膩，含有豐富的纖維。適量食用可以改善人體的胃口，增加食欲。
二、食用香菇的禁忌
1、過敏者忌用。由于香菇屬于食用菌類，若食用后出現(xiàn)過敏反應則需要停止食用。停止食用后，過敏反應未減輕則需要及時就診。
2、忌和鵪鶉蛋同食。若將香菇和鵪鶉蛋同時食用，容易造成不良反應從而影響人體血管的健康。
3、患有皮膚病癥者忌食。由于香菇屬于發(fā)物，若患有皮膚病者則需要忌食，以免加重病情。
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