谷氨酸鈉是什么
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王相立 副主任醫(yī)師
朝陽(yáng)市中心醫(yī)院 急診內(nèi)科
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谷氨酸鈉呈白色結(jié)晶或結(jié)晶粉末，在水中易溶。當(dāng)重癥肝炎或肝功能不全，肝臟對(duì)由氨轉(zhuǎn)化為尿素環(huán)節(jié)發(fā)生障礙，導(dǎo)致血氨增高，易出現(xiàn)腦病癥狀。
谷氨酸鈉可結(jié)合血中過(guò)多的氨成為無(wú)害的谷酰胺，通過(guò)尿液排出，有利于降低消除血氨，改善腦病癥狀，適用于肝昏迷、神經(jīng)系統(tǒng)疾病。少數(shù)有不良反應(yīng)面部潮紅、頭痛、胸悶，兒童用藥可見(jiàn)于震顫。
生活方面谷氨酸鈉是味精主要成分，可增加食物鮮味，調(diào)節(jié)食品等作用，少量食用不會(huì)影響身體健康的。
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