雞蛋黃對(duì)膽固醇的影響
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包文中 副主任醫(yī)師
合肥市第二人民醫(yī)院 普外科
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雞蛋黃中的膽固醇含量非常高，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是，在臨床上對(duì)于某些疾病的患者通常不提倡吃雞蛋黃。
在臨床上不能吃雞蛋黃的雞蛋主要包括兩大類：
第一大類是膽道系統(tǒng)的疾病，比如膽囊結(jié)石，由于膽囊結(jié)石發(fā)病原因主要是膽汁酸與膽固醇溶解失平衡，所以臨床上提倡低脂肪，低膽固醇食物，所以，雞蛋黃盡量不要吃，以免加重膽結(jié)石，甚至誘發(fā)急性或慢性膽囊炎。
第二種情況就是胰腺疾病，比如急性或慢性胰腺炎，雞蛋黃中的膽固醇含量比較高，膽汁胰液分泌不足，那致雞蛋黃難以消化，會(huì)加重胰腺炎的癥狀。
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