乳糖作用
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高賓 主任醫(yī)師
鶴崗市人民醫(yī)院 普通內(nèi)科
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乳糖是指乳汁中的一種糖類。這里的糖不僅指生活中經(jīng)常食用的糖塊、白糖、紅糖或冰糖，還指由碳、氫和氧組成的碳水化合物。糖還包括通常食用的大米、面條和植物中的纖維素。
糖在結(jié)構(gòu)上分為單糖、雙糖和多糖。單糖是一種不能再水解的糖。例如，葡萄糖就是單糖。乳糖是一種雙糖，由兩種單糖組成，包括一個葡萄糖分子和一個半乳糖分子。乳糖存在于人、牛、羊等哺乳動物的乳中，其甜度僅為蔗糖的1/6左右。乳糖中含有的半乳糖對幼兒的大腦智力發(fā)育非常重要，也是兒童時期吃的最好的糖。
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