土豆泡24小時(shí)可以吃嗎
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王相立 副主任醫(yī)師
朝陽市中心醫(yī)院 急診內(nèi)科
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土豆是日常經(jīng)常吃到的食物，而且營養(yǎng)豐富，富含人體多種必須的營養(yǎng)元素，經(jīng)常吃些可以起到均衡營養(yǎng)。 而土豆用水泡24小時(shí)后，是不建議再食用，因?yàn)殚L時(shí)間泡發(fā)，不但口感變差，而且久泡會造成水溶性維生素等營養(yǎng)物質(zhì)流失較多。
所以在食用土豆時(shí)，不宜長時(shí)間久泡，適量泡水可以把土豆中的大量淀粉流出，在烹炒制做時(shí)，會使土豆更加清脆好吃，其營養(yǎng)也可以保留減少流失。
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