雞胗適合三高人群嗎
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李順蘭 副主任醫(yī)師
吉林市人民醫(yī)院 神經(jīng)內(nèi)科
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雞胗是雞的胃臟，即雞肫、雞菌干、雞內(nèi)金?？蓭椭?。雞胗的營養(yǎng)物質(zhì)大部分為蛋白質(zhì)和脂肪。根據(jù)食物成分表，雞胗約含能量118千卡，含有蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，膽固醇，鐵等。雞胗含有豐富蛋白質(zhì)，屬于高嘌呤飲食，痛風、高尿酸血癥者禁用。雞胗含有較多的脂肪和膽固醇，高血壓、糖尿病，尤其高脂血癥者需限量。
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