雞蛋膽固醇含量高嗎
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高其宏 副主任醫(yī)師
蕪湖市第二人民醫(yī)院 普外科
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雞蛋中的蛋黃膽固醇含量是很高的，一個雞蛋約含有的膽固醇量比豬肉、魚肉、牛肉膽固醇含量還要高，但不比牛腦、豬腦膽固醇含量高。
人體膽固醇攝入來源主要有兩方面，一個是內(nèi)源性的，主要由肝臟合成，人體每天合成的膽固醇比較固定。另一個是外源性的，主要通過食物攝取。
通過蛋類攝取的膽固醇含量很高，但營養(yǎng)價值也很高。
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