超市冷凍雞翅會(huì)有禽流感嗎
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王超 主任醫(yī)師
首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京友誼醫(yī)院 三級(jí)甲等
患有禽流感的家禽被宰殺,冷凍后仍然會(huì)帶有禽流感細(xì)菌。如果是大型超市購買的冷凍雞翅,應(yīng)該是有通過國家局檢測(cè)的。但是在禽流感盛行期間,還是要注意加熱,高溫可以使禽流感病毒滅活,在使用時(shí),最好采用高溫超過30分鐘以上的食譜進(jìn)行制作。油炸等手法可能導(dǎo)致表面與內(nèi)部受熱不均,無法完全將病毒滅活。
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牛艷林 主治醫(yī)師
新鄉(xiāng)市中心醫(yī)院 三級(jí)甲等
只要煮熟了吃就不會(huì)得流感。流感病毒在100攝氏度的高溫下就能被消除,所以吃禽肉類、蛋類食品要煮熟,熟透了再吃。除此以外平時(shí)不要接觸禽類或禽類飼養(yǎng)員,外出要戴口罩,遠(yuǎn)離感冒的人,一旦出現(xiàn)感冒癥狀,及時(shí)去醫(yī)院抗病毒治療。平時(shí)也應(yīng)該增強(qiáng)自身免疫力。
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