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燕窩煮化了破壞營養(yǎng)嗎

病情描述：煮燕窩的時候忘記了時間，想起來的時候燕窩煮化了，請問燕窩煮化了破壞營養(yǎng)嗎？
醫(yī)生回答 (2)
  • 劉光偉
    劉光偉 主任醫(yī)師
    河南中醫(yī)藥大學第一附屬醫(yī)院 三級甲等
    病情分析：

    燕窩煮化了，不會破壞營養(yǎng)的，因為燕窩的營養(yǎng)大多數都在湯里，只要你把湯全部喝掉就可以，所以化了之后也沒有多大關系的，但是可能會影響到燕窩的口感，所以下次再住燕窩的時候，一定要控制好時間，燕窩的營養(yǎng)價值是非常高的，女性多吃一些燕窩也是有助于美容養(yǎng)顏的。

  • 王悅芝
    王悅芝 醫(yī)師
    遜克縣遜河鎮(zhèn)中心衛(wèi)生院 一級
    病情分析：

    燕窩煮化了以后會破壞營養(yǎng)成分，燕窩烹煮的目的是為了殺菌，因為燕窩中的主要成分是唾液酸和膠原蛋白，兩者易溶于水，長時間燉煮之后，很容易融化成水，所以在燉煮燕窩時，時間不易過長，掌握正確的燉煮方法，才能將燕窩的營養(yǎng)成分發(fā)揮到最大，才能減少營養(yǎng)的流失。

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