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燕窩跟銀耳營養(yǎng)差不多嗎

燕窩的營養(yǎng) 銀耳的營養(yǎng) 營養(yǎng)不良
主講專家
林秀紅
林秀紅 主治醫(yī)師

中山大學孫逸仙紀念醫(yī)院 營養(yǎng)科

簡介:婦幼營養(yǎng)保健及糖尿病(包括妊娠期糖尿?。?、高血壓、肥胖、血脂異常、高尿酸等多種內分泌疾病的營養(yǎng)干預。
視頻內容

燕窩和銀耳的營養(yǎng)價值是不一樣的。因為燕窩是金絲燕分泌的唾液,主要成分是蛋白質。它的蛋白質含量跟同等重量的,比如蟹肉來比是不足的。它里面的蛋白又比較多的是膠原蛋白,屬于不完全蛋白,所以它的生物利用率也不如雞蛋??傮w來說燕窩的營養(yǎng)價值不如普通的動物性食品。

銀耳主要是食用的菌類,它的營養(yǎng)會更豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、鉀、維生素B1、B2,還有維生素D等,所以它的營養(yǎng)會更豐富。但是每次食用的量很少,這些營養(yǎng)的成分攝入也會很多。所以結合它的價格來看,燕窩跟銀耳的性價比都是相對比較低,還不如老老實實地吃好蛋、奶、魚、肉等就可以。

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