發(fā)芽的山藥能吃
病情描述：今天去醫(yī)院檢查，醫(yī)生告訴我，發(fā)芽的山藥很有營養(yǎng)，發(fā)芽的山藥能吃？
醫(yī)生回答 (2)
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疏欣楊 副主任醫(yī)師
中日友好醫(yī)院 三級甲等
這種情況建議還是不要吃了?；虬寻l(fā)芽的根莖挖掉再吃。因為山藥發(fā)芽后雖然沒有產(chǎn)生有毒物質，但本身的營養(yǎng)物質在發(fā)芽的過程中就已經(jīng)開始發(fā)生轉化，營養(yǎng)價值下降。對于腸胃承受能力較弱的人來說，吃了發(fā)芽的山藥還容易出現(xiàn)腹瀉現(xiàn)象。所以山藥發(fā)芽后盡量不要吃。
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原芳芳 主治醫(yī)師
鄭州協(xié)作路社區(qū)衛(wèi)生服務站 一級
盡量不要吃。發(fā)芽的山藥雖然不會使人中毒，但是如果是腸胃功能比較差的人群，在吃完發(fā)芽的山藥以后，很有可能會造成腸胃不適，引起腹瀉，腹痛等癥狀。所以山藥一旦發(fā)芽，在食用的時候必須將發(fā)芽的部位去掉在食用。如果不放心，也可以將發(fā)芽部位周圍的果實也去掉。
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