大蒜頭發(fā)芽了還能吃嗎
病情描述：買了大蒜回來沒有時間煮，現在長了好多嫩芽出來。大蒜頭發(fā)芽了還能吃嗎？
醫(yī)生回答 (1)
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姜淑芳 副主任醫(yī)師
濟寧市中醫(yī)院 三級甲等
大蒜頭發(fā)芽了還能吃。
大蒜頭發(fā)芽之后會將其中的養(yǎng)分供給發(fā)出來的新芽，但是并不會產生毒素，所以這個時候是可以吃的，只不過相對于沒有發(fā)芽之前，營養(yǎng)的消耗量比較大，所以食用價值會打折扣。若是大蒜出現了變色發(fā)霉或者是開始腐爛的現象，說明其中已經產生了毒素，這個時候是不可以吃的，否則會引起胃腸道不適，危害身體健康。
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