紅薯發(fā)芽能不能吃
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彭文琦 副主任醫(yī)師
欽州市第一人民醫(yī)院 三級(jí)甲等
紅薯發(fā)芽以后是可以吃的。發(fā)芽以后的紅薯不會(huì)中毒，里面的營(yíng)養(yǎng)成分和水分會(huì)丟失，吃起來(lái)僅僅是影響口感而已。平時(shí)多吃一點(diǎn)紅薯有助于補(bǔ)充纖維素，胡蘿卜素以及賴(lài)氨酸等營(yíng)養(yǎng)成分。
需要注意的是發(fā)芽的土豆是不能吃的，以免中毒。另外有黑色素斑點(diǎn)的紅薯也是不能吃的，平時(shí)要保證食材新鮮。
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