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方霖 主治醫(yī)師
南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院 消化內(nèi)科
簡(jiǎn)介：擅長(zhǎng)消化系統(tǒng)疾病的診治，尤其在萎縮性胃炎、炎癥性腸病的診治。
木耳泡一晚上是可以吃的。
木耳的蛋白質(zhì)含量豐富，是牛奶的六倍，且富含多種維生素和礦物質(zhì)，尤其含鐵量極高，是缺鐵性貧血患者的極佳食品。一般木耳泡一晚上是可以吃的，干木耳經(jīng)過(guò)太陽(yáng)的暴曬，其中大部分卟啉已經(jīng)被分解，較鮮木耳更安全；干木耳完全泡發(fā)一般需要四五個(gè)小時(shí)，泡一晚上不會(huì)導(dǎo)致木耳滋生過(guò)多細(xì)菌或者出現(xiàn)腐爛、變質(zhì)的情況。
但是如果木耳已經(jīng)泡了三四天，甚至更久，最好還是不要再吃了，進(jìn)食腐爛變質(zhì)的木耳可能會(huì)導(dǎo)致機(jī)體出現(xiàn)膿毒血癥和一些炎癥反應(yīng)。
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