眾所周知，米飯是生活中比較常見的主食，進(jìn)食米飯可以獲取豐富的淀粉，以及碳水化合物來提供能量，維持正常的生命活動 。不過，想要獲取米飯的營養(yǎng)，需要掌握正確的進(jìn)食方法，很多人在吃米飯的時候沒有控制好溫度，不知道具體怎樣一個合適的溫度，才能夠發(fā)揮米飯的營養(yǎng)價值，下面就來詳細(xì)了解一下這方面的內(nèi)容吧！
現(xiàn)在很多人都重視養(yǎng)生，因此在飲食這方面十分重視。很多人認(rèn)為米飯放涼之后進(jìn)食對健康有利，里面具有抗性淀粉，這種物質(zhì)對腸癌的預(yù)防有幫助。其實(shí)，抗性淀粉也屬于淀粉物質(zhì)的一種，但是這種淀粉物質(zhì)和其他普通淀粉不同，比較難以被人體降解。在消化道消化速度變得緩慢，不過，這種物質(zhì)在其他食物中也同樣存在，抗性淀粉人體無法消化吸收，但卻能夠被腸道微生物利用、達(dá)到調(diào)節(jié)腸道的作用。還有部分人認(rèn)為這些米飯放涼之后，進(jìn)食血糖生成指數(shù)會比熱的時候進(jìn)食要低一些，因此放涼的米飯，不僅可以提供營養(yǎng)物質(zhì)給腸道微生物，還不容易升高血糖。事實(shí)上，盲目的把米飯放涼了吃的做法并不可取，對于消化能力比較差的人，更好消化的熱米飯是更好的選擇。
米飯還需趁熱吃
1、趁熱吃不容易增加消化負(fù)擔(dān)
其實(shí)，人的腸胃對食物溫度比較敏感，如果經(jīng)常進(jìn)食放涼之后的米飯，會導(dǎo)致腸道受到刺激，長時間下去腸道功能可能會受損，甚至出現(xiàn)腹瀉這種表現(xiàn)。而且老年人或者有腸胃疾病的人，本身腸胃消化吸收能力本身較弱，因此應(yīng)該選擇熱的食物進(jìn)食比較好，否則長時間進(jìn)食冷的食物，有可能會帶來負(fù)面影響?？梢?，米飯還是趁熱進(jìn)食比較好。
2、趁熱吃不容易影響口感
食物在溫度適宜的情況下攝入，一般口感會比較好，特別是米飯這種主食，放涼之后的米飯硬度會增高，吃起來口感會變差許多，因此還需趁熱進(jìn)食，以免影響胃口。
由此可見，米飯放冷進(jìn)食，可能升糖的指數(shù)會低一些，里面的抗性淀粉能夠營養(yǎng)腸道的益生菌，但是對于大多數(shù)人來說，米飯冷了之后再進(jìn)食帶來的負(fù)面影響大于優(yōu)勢，有可能會增加消化負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致腸胃功能受損。因此，在調(diào)節(jié)身體的過程中，還需注意飲食的合理化，食物的溫度應(yīng)該合理控制，最好不要長時間進(jìn)食冷的米飯，吃米飯還需趁熱進(jìn)食即可，這樣既不會影響口感，也不容易增加腸胃負(fù)擔(dān)。
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