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李萍 副主任醫(yī)師 鶴崗市人民醫(yī)院 消化內(nèi)科
雞蛋里面含有蛋白質(zhì)、脂肪等人體所必需的的營養(yǎng)元素。雞蛋好不好消化，是要根據(jù)不同人群的身體狀況決定的。另外煮雞蛋的方式不同，消化的難易程度也是不一樣的。一般來說炒雞蛋是比較不容易消化的，水煮雞蛋的蛋白是比較不容易消化的。蒸煮的雞蛋是相對比較好消化一些的。
一、吃雞蛋的好處
1、吃雞蛋可以健腦益智，雞蛋里面含有大量的卵磷脂、膽固醇等元素。這些成分可以促進(jìn)腦細(xì)胞神經(jīng)的生長。
2、可以延緩衰老。雞蛋里面含有大量的維生素C和維生素E。這些抗氧化成分可以延緩人體的衰老速度。
3、吃雞蛋對保護(hù)肝臟有一定的作用。雞蛋里面的蛋白質(zhì)對于肝臟組織的修復(fù)有很大的好處，可以促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。
4、吃雞蛋可以防止動脈硬化，因為雞蛋里面的卵磷脂對防治動脈硬化有一定的好處。
二、吃雞蛋的注意事項
1、雞蛋是不可以生吃的。雞蛋里面含有抗生物素蛋白，會影響食物中生物素的吸收。可能會讓身體出現(xiàn)食欲不振、全身無力等癥狀。同時生雞蛋可能會帶有病菌，所以在煮熟之后才能夠食用。
2、少吃隔夜的蛋。雞蛋里面的蛋白質(zhì)在煮的時候已經(jīng)被破壞，隔夜蛋里面的營養(yǎng)價值會降低很多。
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