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黃漢超 主任醫(yī)師 教授 廣東省第二中醫(yī)院 內(nèi)科
螃蟹一直是大家非常喜歡的食物之一，尤其是秋蟹，蟹膏肥厚，美味動(dòng)人。在中國(guó)，陽(yáng)澄湖的大閘蟹屈指一數(shù)。
也正因?yàn)轶π返母帱S受季節(jié)和地域的限制，有些很喜歡吃螃蟹的人可能一次性的會(huì)購(gòu)買(mǎi)很多只大閘蟹，但是在家中喂養(yǎng)大閘蟹的條件有限，很多螃蟹由于來(lái)不及食用而死亡。
有些人面對(duì)死亡的螃蟹會(huì)很可惜，還是繼續(xù)選擇食用，這就導(dǎo)致了人體很多其他的問(wèn)題。
那么，吃死螃蟹會(huì)中毒嗎？
螃蟹是一種富含蛋白質(zhì)的食物，當(dāng)螃蟹死后，它里面所含的氨基酸就會(huì)腐敗，化身成為一些腐胺以及吲哚的有害物質(zhì)，這些物質(zhì)雖然哪怕經(jīng)過(guò)高溫烹煮，也不能徹底地把它殺滅，而且螃蟹死的時(shí)間越長(zhǎng)，這些腐胺以及吲哚類(lèi)的物質(zhì)所含硫的量就越多。
另外，死螃蟹還容易滋生細(xì)菌，導(dǎo)致有害的毒素的產(chǎn)生。所以吃死螃蟹，尤其是時(shí)間越長(zhǎng)的死螃蟹，對(duì)人體機(jī)體損傷比較大，越容易讓人患上腸胃炎，所以吃死螃蟹可能是會(huì)中毒的。
吃螃蟹中毒后怎么辦？
螃蟹中毒有兩種類(lèi)型，第一種是細(xì)菌引起的中毒，第二種是過(guò)敏引起的中毒。根據(jù)螃蟹中毒不同的類(lèi)型，其治療方法是不同的。
1、細(xì)菌引起的中毒
吃死螃蟹可能引起人體細(xì)菌中毒，這個(gè)時(shí)候人的身體主要就表現(xiàn)為腹痛、腹瀉、吐瀉、發(fā)熱等等癥狀。這個(gè)時(shí)候病人必須要去醫(yī)院打針，止吐消炎，這樣子才能緩解胃腸痙攣。
2、過(guò)敏引起的螃蟹中毒
有些人對(duì)螃蟹過(guò)敏，這部分人誤食后可能會(huì)出現(xiàn)皮疹、風(fēng)疹，這種情況下的病人可以在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用一些抗過(guò)敏藥物，去醫(yī)院打針，這樣才能有效的緩解過(guò)敏癥狀。
螃蟹是發(fā)物嗎？有傷口的人能吃嗎？
中醫(yī)所說(shuō)的發(fā)物，就是說(shuō)它會(huì)助火生陽(yáng)，或者食物本身可能會(huì)加重原有的疾病的食物，例如常見(jiàn)的韭菜、公雞肉、狗肉、羊肉這些食品。但是螃蟹中醫(yī)認(rèn)為是個(gè)性偏寒涼的食品，并不屬于發(fā)物。但是螃蟹是特別容易過(guò)敏的食品，很多人吃了以后，尤其是喝了酒以后會(huì)出現(xiàn)皮膚瘙癢、皮疹，所以中醫(yī)認(rèn)為，螃蟹并非發(fā)物，而是容易惹風(fēng)的食物。
那么有傷口的人能吃螃蟹嗎？
有傷口的人盡量不要吃螃蟹。因?yàn)槿嗽趥跊](méi)有愈合的情況下，或者在原有創(chuàng)傷性疾病沒(méi)有完全愈合的情況下，盡量是不要吃螃蟹。但是螃蟹對(duì)腫瘤，或者其他自身免疫性的疾病，它并沒(méi)有惡化病情的情況，它只是熱風(fēng)的食物，所以大家是要分清開(kāi)來(lái)。
綜上所述，大家在吃螃蟹的時(shí)候還是要選擇新鮮的螃蟹，不要過(guò)多的采購(gòu)而導(dǎo)致食物來(lái)不及食用變質(zhì)，這樣不但會(huì)產(chǎn)生浪費(fèi)，人體食用后還會(huì)危害健康。
另外，螃蟹屬于寒涼的食物，人體本身體寒的人不要過(guò)多的食用，適可而止即可。
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