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袁曉勇 副主任醫(yī)師 北京大學(xué)第一醫(yī)院 內(nèi)分泌內(nèi)科
膽固醇是一種脂質(zhì)物質(zhì)，在人體內(nèi)發(fā)揮著重要的作用，但當(dāng)血液中的膽固醇水平超過正常范圍時，就會增加患心腦血管疾病的風(fēng)險。因此，對于膽固醇高的人來說，飲食調(diào)理是控制血脂水平的關(guān)鍵。下面是一些膽固醇高患者應(yīng)該避免的飲食禁忌：
1.高膽固醇食物：高膽固醇的食物主要包括動物性食物，如內(nèi)臟、腦、肝、魚卵、鰻魚、魚子醬等。這些食物含有較高的膽固醇，患高膽固醇的人群應(yīng)避免或限制攝入。
2.高脂肪食物：高脂肪食物包括肥肉、黃油、奶酪、動物油脂等。這些食物含有較高的飽和脂肪和反式脂肪酸，會促使體內(nèi)膽固醇水平升高，因此要盡量減少其攝入量。
3.加工食品：加工食品通常含有較高的鹽、糖和脂肪，例如速凍食品、罐頭食品、蛋糕、糖果等。這些食物不僅會導(dǎo)致膽固醇升高，還可能增加高血壓、血糖等風(fēng)險。
4.飽和脂肪酸：飽和脂肪酸主要存在于動物性食物中，如肥肉、黃油、奶酪、牛油等。它們能夠促使體內(nèi)膽固醇升高，增加患心腦血管疾病的風(fēng)險。因此，應(yīng)該避免或減少攝入這些食物。
5.反式脂肪酸：反式脂肪酸主要存在于植物油的氫化過程中，如人造黃油、快餐食品、薯片等。反式脂肪酸不僅會升高膽固醇水平，還會降低體內(nèi)好膽固醇水平，增加患心腦血管疾病的風(fēng)險，因此要盡量避免攝入。
6.高鹽食物：高鹽飲食不僅容易導(dǎo)致高血壓，還會影響血脂的代謝，進(jìn)而增加心腦血管疾病的風(fēng)險。因此，應(yīng)盡量限制攝入過多鹽分的食物，如咸菜、火腿、腌制食品等。
為了更準(zhǔn)確地了解自己的膽固醇狀況和確定飲食的調(diào)整策略，建議咨詢醫(yī)生或營養(yǎng)師的專業(yè)建議。
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