當(dāng)我們?cè)卺t(yī)院做完手術(shù)，或是做完胃腸鏡檢查后，醫(yī)生有時(shí)會(huì)跟我們說(shuō)吃全流質(zhì)飲食、半流質(zhì)飲食或者是軟食等等，那具體的食物有哪些呢？
廣州中醫(yī)藥大學(xué)第三附屬醫(yī)院外一科（普通外科）吳劍純醫(yī)生詳細(xì)介紹。
正常飲食
正常飲食即普通飲食，與健康成人的飲食類(lèi)型相同，無(wú)特殊禁忌，主要注意飲食均衡和多樣化，保證充足的營(yíng)養(yǎng)和適當(dāng)?shù)牡鞍踪|(zhì)，以及蔬菜和水果的攝入量。當(dāng)醫(yī)生或者護(hù)士告知患者或患者家屬可正常吃飯，我們只需要與正常健康人飲食要求相同，注意飲食成分搭配的均衡和多樣化即可。
流質(zhì)飲食
流質(zhì)飲食是呈液狀或者入口就能溶化成液體的食物，易吞咽，無(wú)刺激性，是極易消化、含渣很少、呈流體狀態(tài)的一種飲食。
適用于急性感染、高燒、咀嚼困難、惡心、嘔吐者、急性消化道潰瘍或炎癥、大手術(shù)后及腹部手術(shù)后的病人等。
流質(zhì)食物有哪些？
谷類(lèi)：小米油、藕粉、芝麻糊、稀粥類(lèi)等；
蛋類(lèi)：沖雞蛋、嫩蛋羹等；
奶類(lèi)：牛奶、乳酸奶、奶湯等；
豆類(lèi)：豆?jié){、嫩豆腐腦等；
果類(lèi)：鮮果汁（橘、橙、梨、葡萄等原汁）；
湯類(lèi)：排骨湯、雞湯、魚(yú)湯、鴿子湯、蔬菜汁等。
常用流質(zhì)飲食可分為普通流質(zhì)、清流質(zhì)、冷流質(zhì)、濃流質(zhì)飲食。
普通流質(zhì)飲食：包括米湯、蛋花湯、蒸蛋、麥乳精、牛奶、菜汁、果汁、各種肉泥湯、藕粉等。
如果是需要高熱量的人群，可選擇濃縮型的流質(zhì)食物，比如雞蓉湯、奶粉、麥乳精等。
適用于高熱、急性傳染病患者、病情危重患者及一般手術(shù)后患者。
清流質(zhì)飲食：是指不含渣滓、不產(chǎn)氣的液體食物，如菜湯、米湯和很稀的藕粉、去脂雞湯等，以及一些醫(yī)用腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)劑。
禁用牛奶、豆?jié){及過(guò)甜的食物。
適用于食管及胃腸道手術(shù)后患者。
冷流質(zhì)飲食：包括冷牛奶、冷乳酪、冰激凌、冷米湯和冰糕等，有協(xié)助止血、鎮(zhèn)痛的效果。
適用于口腔和扁桃體術(shù)后的患者。
濃流質(zhì)飲食：指沒(méi)有渣滓但比較粘稠的食物，如雞蛋薄面、芝麻糊、面糊、較稠的藕粉、牛奶、雞蓉湯、奶粉、可可粉、營(yíng)養(yǎng)素、勻漿膳和要素膳等。
適用于吞咽困難的患者。
半流質(zhì)飲食
半流質(zhì)飲食是指形態(tài)呈半流體，介于軟飯和流質(zhì)之間，比軟飯更易咀嚼和便于消化，比一般的食物容易消化。雖然纖維質(zhì)的含量極少，但含有足夠的蛋白質(zhì)和熱能，包括湯面、粥類(lèi)、餛飩、肉末、菜泥、蛋糕、豆腐、蒸蛋羹、小湯包子等。
軟質(zhì)飲食
軟質(zhì)飲食是介于半流質(zhì)飲食到普通飲食中間的一種飲食。食物碎、爛、軟，易消化、易咀嚼，因此食物烹調(diào)時(shí)需要切碎、燉爛、煮爛，少使用油炸、油膩、少粗纖維和強(qiáng)刺激的調(diào)味品。
包括有：米糊、米粥、面條、牛奶、雞蛋、魚(yú)、嫩的豬瘦肉、軟飯、切碎煮熟的菜及肉等等。
胃腸道手術(shù)后以及胃腸道極度虛弱的患者應(yīng)盡量選用少渣、低纖維且不易產(chǎn)氣的食物，飲食中避免牛奶、豆制品、過(guò)甜的膳食、富含淀粉及刺激性食物，因?yàn)樗鼈內(nèi)菀自谀c道內(nèi)分解產(chǎn)生氣體而導(dǎo)致腹部脹氣，尤其對(duì)剛做完腹腔手術(shù)的患者不太友好。
禁食禁飲
最后還需要提醒大家最最重要的一點(diǎn)是，禁食禁飲就是不能吃任何東西，包括喝水、吃飯、面、粥、水、果汁、牛奶等所有食物。
但是，可根據(jù)醫(yī)囑服藥。
吳劍純醫(yī)生指出：很多病人與家屬在追求流質(zhì)食物的同時(shí)，忽略了流質(zhì)食物的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，常常達(dá)不到病人的需求，應(yīng)注意飲食營(yíng)養(yǎng)均衡。如果長(zhǎng)期食用流質(zhì)飲食，則應(yīng)該改用營(yíng)養(yǎng)配比更加齊全的配方營(yíng)養(yǎng)液。
（通訊員 ：冼伯虎 、李龍浩）
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