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李輝 副主任醫(yī)師 副教授 廣州中醫(yī)藥大學(xué)第三附屬醫(yī)院 急診科
俗話說(shuō)，病從口入，如果一不小心吃了不干凈的東西，或者吃了什么有毒的食物都會(huì)導(dǎo)致食物中毒。有些食物中毒的病人會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、肚子痛等等這些癥狀。并且，食物中毒的病人中毒的程度不同，其腹瀉和嘔吐的頻率也是不同的。病人可以根據(jù)食物中毒的程度不同，其治療的方法也是不一樣的。對(duì)于輕癥的食物中毒的病人，嘔吐和腹瀉的頻率不高，病人可以運(yùn)用催吐，通過(guò)臥床休息來(lái)緩解癥狀。現(xiàn)在天氣漸暖，大家一定要謹(jǐn)防食物中毒的情況發(fā)生，所以當(dāng)生活中遇到這8種食物的時(shí)候，一定要警惕食物中毒的情況。
1、發(fā)芽的土豆
土豆中含有一種叫作龍葵素的物質(zhì)，當(dāng)土豆成熟的時(shí)候，其中的龍葵素含量是比較低的，但是當(dāng)土豆發(fā)芽或者發(fā)青后，土豆里的龍葵素含量就會(huì)非常高，這個(gè)時(shí)候人體如果過(guò)多的進(jìn)食這類土豆，很可能就會(huì)發(fā)生食物中毒的情況。
2、生豆?jié){
豆?jié){是生活中非常常見(jiàn)的飲品之一。但是，沒(méi)有經(jīng)過(guò)沸煮的生豆?jié){含有皂角和胰蛋白酶抑制物等有害物質(zhì)，如果人體進(jìn)食的話就會(huì)發(fā)生食物中毒的情況。所以，大家自己在研磨豆?jié){的時(shí)候一定要將豆?jié){沸騰翻煮一段時(shí)間，這樣才能保證食品的安全性。
3、新鮮的木耳
木耳具有清肺潤(rùn)腸、滋陰補(bǔ)血的作用，非常受廣大群眾的喜歡，但是新鮮的木耳中含有一種叫作卟啉的光感物質(zhì)。如果人體一旦進(jìn)食了含有卟啉的新鮮木耳，可能就會(huì)出現(xiàn)皮膚紅疹以及日光性皮炎的癥狀。所以，大家盡量還是選擇處理過(guò)的干木耳進(jìn)行泡發(fā)食用。
4、未煮熟的豆角
沒(méi)有完全煮熟的豆角里面還殘留著皂素這種物質(zhì)，如果人體進(jìn)食后就會(huì)出現(xiàn)惡心嘔吐、腹瀉等等癥狀。所以，大家在進(jìn)食豆角的時(shí)候一定要將豆角煮熟。
5、新鮮的黃花菜
黃花菜是很多人非常喜愛(ài)的食物，但是新鮮的黃花菜是不利于進(jìn)食的。新鮮的黃花菜中含有一種叫作秋水仙堿的物質(zhì)，這種物質(zhì)可以侵犯人體的中樞神經(jīng)心腦血管系統(tǒng)，人體就會(huì)神經(jīng)麻木以及內(nèi)臟器官出血。
6、變質(zhì)的銀耳
銀耳是中國(guó)非常常見(jiàn)的一種甜品，但是變質(zhì)的銀耳，例如發(fā)黑的銀耳，表面出現(xiàn)黑點(diǎn)的銀耳可能就會(huì)導(dǎo)致人體食物中毒。
7、溏心蛋
溏心蛋是生活中比較常見(jiàn)的食物，但是沒(méi)有完全煮熟的雞蛋中可能含有沙門氏菌，人體進(jìn)食后可能就會(huì)出現(xiàn)食物中毒的情況。
8、剩菜剩飯
天氣漸暖，到了非常適合細(xì)菌繁殖的溫度，而剩菜剩飯就成了細(xì)菌的聚集地，所以大家不要過(guò)分的節(jié)約而總是吃剩菜剩飯，這樣可能會(huì)因小失大，出現(xiàn)食物中毒的情況。
綜上所述，食物中毒是完全可以避免的情況，大家在生活中在選擇食物的時(shí)候一定要了解它所含有的物質(zhì)，這樣才有吃的好，吃的健康，不出現(xiàn)“病從口入”的情況。
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食物中毒發(fā)燒考慮是由于食物中的細(xì)菌或者病毒感染引起的，建議對(duì)因治療。1、細(xì)菌感染：食物中會(huì)滋生沙門氏菌屬、金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌、大腸埃希菌等細(xì)菌，被人體消化道吸收后會(huì)刺激人體產(chǎn)生相關(guān)的炎癥因子，這... 詳細(xì)»
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食物中毒的癥狀有哪些？如何治療食物中毒？
生活中，食物中毒的是一個(gè)比較常見(jiàn)的突發(fā)情況，特別是在夏天的時(shí)候。有些人喜歡吃剩菜剩飯，吃沒(méi)有煮熟的豆角，沒(méi)有煮熟的鮮木耳，發(fā)芽的土豆等等，這些情況都容易發(fā)生食物中毒。 詳細(xì)»
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食物中毒拉肚子
食物中毒出現(xiàn)拉肚子主要是需要進(jìn)行大便常規(guī)和血常規(guī)的化驗(yàn)檢查，就可以明確具體病情的嚴(yán)重情況。主要就是合理應(yīng)用一些止瀉的藥物和保護(hù)腸黏膜的藥物。有細(xì)菌感染，還需要加用抗菌藥。通常需要根據(jù)患者的具體癥狀采取... 詳細(xì)»
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