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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
大豆油的功效與作用包括降膽固醇、健腦益智、通便潤腸、美容養(yǎng)顏等。
1、降膽固醇：大豆油富含亞麻酸、油酸和亞油酸等多種不飽和脂肪酸，能夠有效促進(jìn)膽固醇的代謝過程，加速其在體內(nèi)的分解與排泄，有助于防止膽固醇在血管壁沉積，從而改善血液循環(huán)系統(tǒng)，降低心腦血管疾病的發(fā)生率。
2、健腦益智：大豆油富含一種名為豆類磷脂的營養(yǎng)物質(zhì)，具有促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)、血管系統(tǒng)以及大腦生長發(fā)育的作用。大豆油中所含有的豐富不飽和脂肪酸具有穿透血腦屏障的能力，能激活大腦細(xì)胞，增強(qiáng)記憶力及認(rèn)知功能等。
3、通便潤腸：大豆油中富含的不飽和脂肪酸以及膳食纖維等成分，有助于維護(hù)腸道健康。在合理的飲食結(jié)構(gòu)中，適量攝入大豆油有一定的潤滑效果，有利于改善便秘狀況，促進(jìn)腸道蠕動，使排便過程更為順暢。
4、美容養(yǎng)顏：大豆油中蘊含著豐富的維生素D，對于皮膚的新陳代謝具有積極促進(jìn)作用，能夠加快老舊細(xì)胞的更替，促進(jìn)新生肌膚細(xì)胞的生成與修復(fù)。
需要注意，大豆油中含有較高的亞油酸，若過量食用，可能會導(dǎo)致體內(nèi)的膽固醇水平升高。此外，大豆油在高溫下容易變質(zhì)，因此需要妥善保存，避免長時間暴露在陽光下或高溫環(huán)境中。
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轉(zhuǎn)基因大豆油的危害
轉(zhuǎn)基因食品指的是利用轉(zhuǎn)基因生物技術(shù)，獲得的轉(zhuǎn)基因生物品系，并以該轉(zhuǎn)基因生物為直接食品或為原料加工生產(chǎn)的食品稱為轉(zhuǎn)基因食品。轉(zhuǎn)基因大豆油就是用轉(zhuǎn)基因大豆作為原料，經(jīng)過多道工序壓榨出來的油脂。 詳細(xì)»
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大豆油的營養(yǎng)價值
大豆油俗稱大豆色拉油，是最常用的食用油之一。大豆油是從大豆中擠壓出來的，長時間在空氣中釋放后，大豆油表面會形成一層弱膜。大豆油比其他油脂營養(yǎng)價值高，在中國各地都很受歡迎。大豆制成的油主要用于混合沙拉、... 詳細(xì)»
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轉(zhuǎn)基因大豆油的危害
轉(zhuǎn)基因大豆油是通過多道工序榨出來的油脂，利用轉(zhuǎn)基因大豆作為原料。轉(zhuǎn)基因大豆是通過基因工程，生物學(xué)家來改造和優(yōu)化大豆的品種，轉(zhuǎn)基因大豆可以抵抗草甘膦除草劑這類殺草劑。目前對于轉(zhuǎn)基因大豆的是否存在危害是不... 詳細(xì)»
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痛風(fēng)能吃大豆油嗎
痛風(fēng)的患者日常飲食的建議就是要吃些清淡和低嘌呤的食物，一定要注意做好保暖工作。不能吃過度辛辣油膩的食品。大豆油的話是可以吃的，但是不建議一次性吃得過多。有條件的患者，應(yīng)盡量使用其他油代替。 詳細(xì)»
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大豆油的危害大，吃多了會傷身體？家里有大豆油的人看看吧
日常烹飪食物會利用到食用油，而食用油包括許多類型，控制好量，正確使用，往往可以收獲好處，不僅讓食物的口感更好，也能獲取食用油中的微量元素，維生素。但是，有部分人說食用油有危害，特別是大家熟悉的大豆油，... 詳細(xì)»
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