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高君 主任醫(yī)師 副教授 首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京朝陽醫(yī)院 肝膽胰脾外科
膽結(jié)石是一種形成于膽固醇和其他物質(zhì)在膽囊內(nèi)的固體物質(zhì)，其主要成分是膽固醇。因此，膽結(jié)石的形成與膽固醇的攝入密切相關(guān)。然而，這并不意味著膽結(jié)石患者必須完全避免膽固醇的攝入。
攝入過多高脂肪會(huì)增加膽囊收縮，從而導(dǎo)致膽汁的滯留和膽結(jié)石的形成。因此，應(yīng)該控制總體脂肪攝入量，尤其是飽和脂肪和反式脂肪酸的攝入。建議選擇低脂肪食物，如瘦肉、魚類、大豆制品等，并減少炸食和加工食品的攝入。
其次膳食纖維可以促進(jìn)膽汁的稀釋和排出，減少膽汁在膽囊內(nèi)的滯留時(shí)間，降低膽結(jié)石發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。攝入足夠的水果、蔬菜、全谷類和豆類等富含纖維的食物，有助于預(yù)防膽結(jié)石的形成。
不同于飽和脂肪和反式脂肪酸，一些健康脂肪對(duì)膽結(jié)石的形成可能具有一定的保護(hù)作用。例如，富含單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的食物，如橄欖油、亞麻籽油、魚油等，可以增加膽汁的解脫性，減少膽結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。
總的來說，對(duì)于膽結(jié)石患者來說，控制膽固醇攝入是重要的，但并不意味著完全禁止攝入膽固醇。通過合理控制總體脂肪攝入量、增加膳食纖維和健康脂肪的攝入，可以有效預(yù)防和控制膽結(jié)石的形成。最好咨詢醫(yī)生或?qū)I(yè)的營(yíng)養(yǎng)師，根據(jù)個(gè)人情況進(jìn)行飲食調(diào)整，并結(jié)合其他治療方式，以達(dá)到最佳的治療效果。
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