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申蓉 主任醫(yī)師 山東省立醫(yī)院 腫瘤中心
使用不干凈的鍋做飯可能存在一些風險，可能會致癌。
首先，使用不干凈的鍋烹飪食物可能會導致細菌、霉菌和其他微生物殘留在食物中。這些微生物可以引起食物中毒和消化系統(tǒng)感染。常見的食物中毒癥狀包括腹瀉、嘔吐、腹痛和發(fā)燒。雖然這些問題不直接與癌癥相關(guān)，但如果頻繁暴露在細菌和其他微生物中，可能對身體造成長期影響，從而增加患癌癥的風險。
其次，一些研究表明，使用不干凈的鍋烹飪時可能會釋放有害物質(zhì)，如多環(huán)芳烴和偏二甲酸酯。多環(huán)芳烴是一類致癌物質(zhì)，可能存在于煙熏、煎炸和高溫烹飪的食物中，而偏二甲酸酯是一種常用的塑料添加劑，也被認為具有潛在的致癌性。長期食用這些有害物質(zhì)可能會增加患癌癥的風險。
為了保障食品安全和健康，建議經(jīng)常清潔鍋具，盡量選擇無毒材質(zhì)的鍋，并保持正確的烹飪方式和衛(wèi)生習慣。
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