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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營(yíng)養(yǎng)科
羊肉就是指羊身上的肉，又稱之為羖肉、羝肉、羯肉等，屬溫性肉類。羊肉種類很多，如山羊肉、綿羊肉、野羊肉等。羊肉肉質(zhì)與牛肉十分相似，但肉味較濃，肉質(zhì)要細(xì)嫩，羊肉具有一股羊膻怪味。食用羊肉不會(huì)導(dǎo)致肥胖，雖然羊肉的蛋白質(zhì)以及維生素含量豐富，但是羊肉的脂肪以及膽固醇含量較低，又屬于堿性食物。因此，羊肉不會(huì)引起肥胖。
羊肉的作用
1、羊肉具有補(bǔ)充能量的作用。羊肉里的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量較多，如蛋白質(zhì)、維生素、鐵、鋅等物質(zhì)，都為人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，容易被人體吸收利用，補(bǔ)充人體所需的能量。
2、羊肉具有減肥的作用。羊肉屬于堿性的食物，食用后可以促進(jìn)人體的脂肪代謝速度，減少體內(nèi)的脂肪含量，對(duì)減脂具有一定的幫助。
3、羊肉具有補(bǔ)血的作用。羊肉里的鐵以及磷物質(zhì)含量較高，可以為血管輸送營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還可以幫助人體再造血，對(duì)補(bǔ)血具有一定的效果。
食用羊肉特別注意
1、食用羊肉期間，建議不要飲用茶水，以免引起便秘等不良現(xiàn)象，建議食用羊肉前后一個(gè)小時(shí)不要飲用茶水。
2、建議孕婦食用羊肉時(shí)要特別注意，不要過多食用，建議搭配一些清熱的食物一起食用，以免引起上火等不良情況。
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