作者：廣東省婦幼保健院營養(yǎng)科 肖丹 醫(yī)師
指導專家：廣東省婦幼保健院營養(yǎng)科 夏燕瓊 主任醫(yī)師
奶類富含優(yōu)質蛋白、鈣及維生素是我們日常飲食中的重要組成部分，是一種老少皆宜的優(yōu)質食物。奶類和奶制品種類多樣，如純奶、鮮奶、酸奶、奶酪、奶粉等，方便攜帶和食用，在快節(jié)奏生活方式下，是我們早餐和加餐的最佳伴侶。同時奶類還作為配料出現各種食品中比如冰淇淋、布丁、奶油等！中國居民膳食指南推薦健康成人每天至少攝入300ml奶或同等量奶制品。但是有不少人一喝奶就出現拉肚子、肚子脹、腸絞痛，其實造成這一切的元兇多半是——乳糖不耐受。
什么是乳糖不耐受？
首先了解什么是乳糖，乳糖是奶類中主要的碳水化合物，人體攝入乳糖后需要經過腸道中的乳糖酶分解成葡萄糖和半乳糖，才能被機體吸收利用。如果乳糖酶缺乏或者活性不足，不能有效消化攝入的乳糖，稱為乳糖吸收不良。部分乳糖吸收不良患者會出現腹痛、脹氣及腹瀉等消化不良的癥狀，稱為乳糖不耐受。
以前喝牛奶不會拉肚子，最近才出現的這種癥狀，也是乳糖不耐受嗎？
我們已經知道乳糖不耐受的原因是乳糖酶缺乏或活性不足，很多人認為，乳糖酶缺乏是缺少乳糖酶基因，所以乳糖不耐受是一種“先天”的疾病，這類人群應該從小就有乳糖不耐受表現。其實不然，乳糖不耐受有很多種類型，其中最常見的類型稱為原發(fā)性乳糖不耐受，有70%的成人屬于該類型，這類人群體內的乳糖酶含量和活性通常隨著年齡增長而下降，所以就表現為小時候喝牛奶不拉肚子，隨著年齡增長逐漸出現乳糖不耐受的情況。
乳糖不耐受還可以喝牛奶嗎？
答案當然是可以！以下幾個小技巧讓乳糖不耐受的朋友們飲奶無負擔：
1.少量多次飲奶 大部分原發(fā)性乳糖不耐受人群可以耐受一定量的乳糖，所以，這部分人群我們可以少量多次飲奶，減少單次攝入量，來緩解癥狀。
2.避免空腹飲奶 推薦在餐中或餐后飲奶，可以延緩乳糖的消化時間，減少對腸道的刺激。
3.選擇乳糖含量更低的乳制品 酸奶中的乳糖在發(fā)酵過程中被益生菌分解一部分，乳糖含量明顯低于普通純牛奶，也不失為一個好選擇。
4.服用乳糖酶 飲奶或食用含奶類的加工食品前適量服用乳糖酶，幫助消化。
5.選用無乳糖奶制品 市面上可以買到無乳糖牛奶、無乳糖奶粉，這類奶制品在加工過程中將乳糖水解成更好吸收的單糖，減輕腸道負擔，從根本上解決了乳糖不耐受的問題。
參考文獻：
[1]李東丹,閆潔,楊艷玲.乳糖不耐受及飲食營養(yǎng)管理[J].中國實用兒科雜志,2022,37(10):758-763.DOI:10.19538/j.ek2022100610.
（通訊員：王舒華）
-
-
云南省第二人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
擅長：擅長于胰腺、肝膽...
-
-
桂林第二人民醫(yī)院 營養(yǎng)科
擅長：擅長婦產科疾病的...
-
-
泰達國際心血管病醫(yī)院 營養(yǎng)科
擅長：為全院患者開展營...
-
-
云南省第二人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
擅長：擅長于臨床各類疑...
-
-
營口市中心醫(yī)院 營養(yǎng)部
擅長：對普外科危重癥疾...
-
-
宜昌市第二人民醫(yī)院 營養(yǎng)科
擅長：主要擅長危重患者...
-
-
重慶醫(yī)科大學附屬兒童醫(yī)院 營養(yǎng)科
擅長：內科常見病、多發(fā)...
-
-
天津市中心婦產科醫(yī)院 營養(yǎng)科
擅長：擅長妊娠期糖尿病...
-
-
南方醫(yī)科大學中西醫(yī)結合醫(yī)院 針推康復科
擅長：醫(yī)療對面癱、中風...
-
-
江西省腫瘤醫(yī)院 腹部腫瘤外科一病區(qū)
擅長：熟練掌握普外科疾...
-
-
樂山市人民醫(yī)院 腫瘤、血液
擅長：擅長腫瘤化療及熱...
-
-
泰達國際心血管病醫(yī)院 心臟大血管外科
擅長：手術治愈了大量先...
-
-
腹瀉的癥狀
腹瀉是一種常見的病理癥狀，當排便次數明顯多于平常且糞便稀，含水量多并含有粘液、淤血或一些異常未消化物，排便量多于200g時可判斷為腹瀉，腹瀉常伴肛門疼痛、排便具有急促感等現象。臨床上將腹瀉分為急性和慢... 詳細»
-
-
寶寶嘔吐腹瀉
寶寶出現嘔吐腹瀉的情況，主要考慮是有急性胃腸炎導致出現的癥狀。建議進行大便常規(guī)和血常規(guī)的化驗檢查看是否有細菌感染，同時也需要監(jiān)測體溫的情況，看是否有異常的發(fā)熱。如果有細菌感染建議主要是用一些青霉素或頭... 詳細»
公眾號
頭條號
百家號