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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營(yíng)養(yǎng)科
吃干的東西并不會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不吸收。食物的狀態(tài)并不會(huì)直接影響營(yíng)養(yǎng)的吸收。然而，食物的加工方式和烹飪方法可能會(huì)影響其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和消化吸收率。
首先，干的食物和濕的食物在營(yíng)養(yǎng)成分上并沒有本質(zhì)的區(qū)別。無論是干的食物還是濕的食物，只要它們含有身體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，比如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等，那么它們都可以被身體吸收利用。
其次，食物的消化吸收率受到多種因素的影響，包括食物的種類、烹飪方式、咀嚼程度以及個(gè)人的消化能力等。對(duì)于干的食物，如果咀嚼不充分或者消化能力較弱，可能會(huì)影響其消化吸收率。因此，在食用干的食物時(shí)，建議充分咀嚼，以減輕胃腸的負(fù)擔(dān)，提高消化吸收率。
此外，對(duì)于一些特定的食物，如堅(jiān)果、干果等，由于其水分含量較低，可能需要更多的咀嚼和消化時(shí)間。但這并不意味著它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低或者不易被身體吸收。相反，這些食物往往富含纖維、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)身體健康有益。
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