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蔣衛(wèi)民 主任醫(yī)師 教授 復(fù)旦大學(xué)附屬華山醫(yī)院 感染病科
吃扇貝是否會(huì)感染裂頭蚴，取決于多種因素。
1.會(huì)感染：因?yàn)樯蓉悓儆诤Ｑ笊?，如果扇貝體內(nèi)存在裂頭蚴，扇貝未經(jīng)烹調(diào)的生吃或不充分加熱，食用者可能攝入未被殺滅的裂頭蚴幼蟲，就有可能被感染裂頭蚴。如果裂頭蚴幼蟲進(jìn)入人體，它們通常會(huì)通過(guò)消化道進(jìn)入小腸，然后依附在腸壁上吸收養(yǎng)分和水分。這種感染稱為裂頭蚴病。
2.不會(huì)感染：消費(fèi)者在購(gòu)買海鮮時(shí)應(yīng)選擇正規(guī)渠道和有信譽(yù)的商家，確保食品質(zhì)量和安全性，其食用是相對(duì)安全的。扇貝經(jīng)過(guò)加工和烹飪后，迅速高溫煮熟或烤熟，可以有效地殺死裂頭蚴幼蟲，從而避免食用者感染。
總而言之，吃扇貝感染裂頭蚴的概率極低。只要選擇正規(guī)渠道的扇貝，經(jīng)過(guò)充分烹調(diào)后食用，可以有效地避免感染裂頭蚴幼蟲。同時(shí)，個(gè)人在飲食中還應(yīng)注意食材的新鮮度和質(zhì)量，以確保食品安全。如果出現(xiàn)任何異常癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。
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