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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
膽不好的人可以適量食用雞蛋，但需要注意以下幾點(diǎn)：
1. 控制攝入量：雞蛋中含有較高的膽固醇，每100克雞蛋黃中約含有200毫克的膽固醇。對于膽結(jié)石患者來說，每天攝入的膽固醇應(yīng)該控制在300毫克以下。建議每天只吃一個(gè)雞蛋，或者將蛋黃和蛋白分開食用。
2. 注意烹飪方式：煮蛋、蒸蛋等健康的烹飪方式可以減少雞蛋中的脂肪和膽固醇含量。而油炸或煎炒等高油脂的烹飪方式則會增加雞蛋中的脂肪和膽固醇含量，不利于膽結(jié)石患者的健康。
3. 避免生食：生雞蛋中可能存在沙門氏菌等細(xì)菌，容易引起食物中毒。應(yīng)避免食用生雞蛋或未煮熟的蛋制品。
4. 注意個(gè)人情況：有些膽結(jié)石患者可能會出現(xiàn)消化不良、腹瀉等癥狀，需要適當(dāng)減少雞蛋的攝入量或停止食用。
總之，膽不好的人可以適量食用雞蛋，但需要注意控制攝入量、注意烹飪方式、避免生食以及根據(jù)個(gè)人情況調(diào)整飲食習(xí)慣。如果有任何不適癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)并咨詢醫(yī)生的建議。
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