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申蓉 主任醫(yī)師 山東省立醫(yī)院 腫瘤中心
雞肉是一種健康的蛋白質(zhì)來(lái)源，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如維生素B6、B12和礦物質(zhì)鋅等。炒雞肉面條只是將雞肉與面條一起烹飪，沒(méi)有證據(jù)表明炒雞肉面條本身會(huì)致癌。
研究發(fā)現(xiàn)，高溫烹飪過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生一些有害的化學(xué)物質(zhì)，如多環(huán)芳烴和異氰酸鹽等。這些物質(zhì)與腫瘤的發(fā)生有一定的關(guān)聯(lián)。然而，具體是否會(huì)致癌取決于烹飪的溫度、時(shí)間和使用的油品等因素。如果只是適當(dāng)?shù)貙㈦u肉炒熟，而不過(guò)度炒焦或使用劣質(zhì)油品，對(duì)于致癌風(fēng)險(xiǎn)影響較小。
研究表明膳食中攝入的致癌物質(zhì)主要來(lái)自于煙熏食品、含有亞硝酸鹽的加工肉類(lèi)、高溫烹飪的食品等。與這些因素相比，雞肉和面條的烹飪方式對(duì)于致癌風(fēng)險(xiǎn)的影響相對(duì)較小。
總的來(lái)說(shuō)，吃雞肉炒面條本身不會(huì)致癌，但如果在高溫烹飪過(guò)程中產(chǎn)生大量煙霧、炸焦或使用不健康的油品等，會(huì)增加一些致癌物質(zhì)的攝入風(fēng)險(xiǎn)。因此，建議選擇適當(dāng)?shù)呐腼兎绞?，避免油溫過(guò)高和食材過(guò)度炒焦，同時(shí)注意均衡飲食，多攝入新鮮蔬菜和水果等，有助于減少致癌的風(fēng)險(xiǎn)。
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吃了有點(diǎn)焦的蛋糕不會(huì)直接導(dǎo)致致癌。然而，過(guò)度吃焦蛋糕可能會(huì)增加罹患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。焦蛋糕表面的黑色物質(zhì)是由烤糊糊的碳水化合物形成的。這些碳水化合物在高溫下發(fā)生糊化反應(yīng)，產(chǎn)生糊化物或稱(chēng)焦糊。研究表明，糊化物... 詳細(xì)»
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吃了凍貨雞肉會(huì)不會(huì)感染新冠
吃了凍貨雞肉不一定會(huì)感染新冠。雖然冷凍雞肉可能會(huì)攜帶有新型冠狀病毒，但這種情況并不是絕對(duì)的。如果冷凍雞肉上確實(shí)攜帶有病毒，這通常是因?yàn)樵陔u肉處理或運(yùn)輸過(guò)程中，被感染了新冠病毒的人員污染了雞肉表面。然而... 詳細(xì)»
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燙發(fā)會(huì)不會(huì)致癌
目前尚無(wú)充分證據(jù)證明燙發(fā)會(huì)導(dǎo)致癌癥。燙發(fā)是一種化學(xué)過(guò)程，通常會(huì)使用含有硫酸銨、硫酸鈉、氫氧化物等化學(xué)物質(zhì)的制劑。這些化學(xué)物質(zhì)有時(shí)會(huì)與頭皮、眼睛和皮膚接觸，可能引起過(guò)敏反應(yīng)、刺激和不適。然而，燙發(fā)劑中的... 詳細(xì)»
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吃面條會(huì)不會(huì)長(zhǎng)胖
面條是一種用谷物或豆類(lèi)的碾磨成面粉，再加水揉成面團(tuán)，之后壓或搟制成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，制成條狀或小片狀，最后經(jīng)煮、炒、燴、炸而成的一種食品。一般來(lái)說(shuō)，吃面條不會(huì)胖的。面條所含的脂肪、... 詳細(xì)»
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加熱后的塑料會(huì)不會(huì)致癌
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