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蔣衛(wèi)民 主任醫(yī)師 教授 復旦大學附屬華山醫(yī)院 感染病科
肝炎患者不建議食用吃燒烤。
首先，在燒烤過程中會產(chǎn)生高溫、高油煙的環(huán)境，煙熏的食物很容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)，對肝臟的負擔很重。而肝炎患者的肝功能已經(jīng)受損，如果長期攝入致癌物質(zhì)，可能會加重肝臟的負擔，對肝臟的恢復造成不良影響。
其次，燒烤食品通常含有較多的脂肪和油分，攝入過多的脂肪會使肝臟的膽固醇合成增加，對肝臟功能的恢復不利。
另外，燒烤會產(chǎn)生一些對肝臟不良的副產(chǎn)物，如亞硝胺，它是致癌物質(zhì)的一種，對于肝炎患者來說，攝入過多的亞硝胺可能會加重肝臟病變，促進肝細胞的惡變。 同時，在燒烤過程中會產(chǎn)生一些對胃腸道刺激性較強的物質(zhì)，容易引發(fā)腸道疾病，加重肝炎患者的消化不良癥狀。
最后，燒烤食物通常含有較高的鹽分和調(diào)味料，肝炎患者本來就需要限制鹽分的攝入量，吃燒烤會增加攝入鹽分的風險，對肝臟的恢復不利。
綜上所述，肝炎患者應該慎重選擇是否吃燒烤，根據(jù)個人情況和醫(yī)生的建議來決定。
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