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楊梓琪 主治醫(yī)師 首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京友誼醫(yī)院 醫(yī)療保健中心
菌菇類食物含有豐富的蛋白質(zhì)，其中一些種類如香菇、金針菇、杏鮑菇等還含有17種氨基酸，常見的功效與作用包括抗氧化、增強(qiáng)免疫力、減肥等。
1、抗氧化：菌菇類食物中富含多種抗氧化物質(zhì)，如維生素C、維生素E、硒等，抗氧化成分能夠中和體內(nèi)自由基，減少自由基對(duì)細(xì)胞的損傷。自由基是導(dǎo)致細(xì)胞老化和疾病發(fā)生的重要因素，通過(guò)抗氧化作用，菌菇類食物有助于延緩細(xì)胞衰老，預(yù)防慢性疾病的發(fā)生。
2、增強(qiáng)免疫力：菌菇中含有的多糖類物質(zhì)，如香菇多糖、靈芝多糖等，能夠刺激免疫細(xì)胞的活性。免疫細(xì)胞包括白細(xì)胞、淋巴細(xì)胞等，在抵御病原體入侵和維持身體健康方面起著關(guān)鍵作用。多糖類物質(zhì)可以增強(qiáng)免疫細(xì)胞的識(shí)別和殺傷能力，提高身體的抵抗力，預(yù)防感染和疾病。
3、減肥：菌菇類食物通常具有低熱量、高纖維的特點(diǎn)。豐富的膳食纖維能增加飽腹感，減少其他高熱量食物的攝入。同時(shí)，膳食纖維在腸道內(nèi)可以促進(jìn)消化，減少脂肪的吸收，加快腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)排便，有助控制體重和減少脂肪堆積。
食用菌菇類食物后若出現(xiàn)過(guò)敏、嚴(yán)重消化不良等不適，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。
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