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徐文明 副主任醫(yī)師 中山大學(xué)附屬第一醫(yī)院東院 內(nèi)分泌科
血糖高的人可以吃排骨湯，但需要注意食用量和搭配。
首先，排骨湯是一道營(yíng)養(yǎng)豐富的湯類食物，其中的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)對(duì)身體有益。血糖高的人適量攝入不會(huì)導(dǎo)致血糖迅速升高。排骨中的蛋白質(zhì)對(duì)于維持肌肉組織、修復(fù)身體組織和提供能量至關(guān)重要。
血糖高的人需要注意排骨湯中的脂肪含量。脂肪攝入過(guò)多會(huì)增加體內(nèi)膽固醇和甘油三酯的含量，進(jìn)而對(duì)血糖控制產(chǎn)生不良影響。因此，在烹制排骨湯時(shí)，最好將皮下脂肪去除，并選擇去脂肪的瘦肉排骨，以減少脂肪的攝入量。
另外，排骨湯中的香料和配菜也需要注意。一些香料和調(diào)味料可能含有糖分或鹽分較高，這些都會(huì)對(duì)血糖控制產(chǎn)生不良影響。因此，在烹制排骨湯時(shí)，應(yīng)盡量少加鹽和糖，或者選擇使用低鈉、低糖的替代品，以確保湯的健康性。
如有需要，建議咨詢醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)，以制定個(gè)人化的飲食計(jì)劃。
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