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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
雞胸肉是一種低脂肪、高蛋白的健康食物，受到很多健身人士和減肥者的青睞。100克的雞胸肉卡路里約為165-180卡路里，具體數(shù)值取決于烹飪方式和肉質(zhì)的脂肪含量。
雞胸肉是肌肉組織，富含蛋白質(zhì)，而且脂肪含量較低，特別是去皮后的雞胸肉。蛋白質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)素之一，對于維持肌肉、組織和器官的健康至關(guān)重要。每克蛋白質(zhì)可以提供4卡路里的能量，所以如果雞胸肉中含有20克蛋白質(zhì)，那么就會提供80卡路里的熱量。但這并不是全部，因為脂肪也含有熱量，每1克脂肪的熱量為9卡路里。雞胸肉中的脂肪含量相對較低，但每100克的雞胸肉中還是會含有一定量的脂肪，這會進一步增加其熱量。
至于烹飪方式，如果是不添加任何額外脂肪的烤、煎或煮，那么雞胸肉的卡路里就是最低的。如果是油炸或者加入大量調(diào)味料，那么雞胸肉的卡路里將會顯著增加。因此，要想攝取最低熱量的雞胸肉，最好選擇簡單的烹飪方法，避免使用過多的油和調(diào)味料。
選擇低脂肪的烹飪方式，可以幫助減少雞胸肉所含的卡路里，更好地享用這種健康的高蛋白食物。
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