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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
鱈魚腸是一種以鱈魚為主要原料制成的食品，具有豐富的營養(yǎng)價值和多種功效與作用。以下是對鱈魚腸功效與作用的詳細(xì)分析：
1.促進生長發(fā)育：鱈魚腸中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)素對于兒童和青少年的生長發(fā)育具有很好的促進作用。
2.增強免疫力：鱈魚腸中的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)素有助于增強人體免疫力，提高抵抗力。
3.保護視力：鱈魚腸中的DHA是視網(wǎng)膜細(xì)胞的重要組成部分，對于保護視力、預(yù)防老年性黃斑變性等眼部疾病具有很好的作用。
4.維持骨骼健康：其中的維生素D有助于促進鈣的吸收和利用，有利于預(yù)防骨質(zhì)疏松癥、軟骨疾病和骨骼畸形。特別是在冬季陽光不足的情況下，鱈魚腸能夠幫助補充維生素D，維持骨骼健康。
然而，鱈魚腸攝入也需要適量，過量攝入可能會導(dǎo)致維生素A或D中毒，因此在食用時應(yīng)該根據(jù)個人的實際需求和身體狀況適當(dāng)控制攝入量。
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