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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
雞胸肉是一種非常受歡迎的低脂肪高蛋白質食物，含有豐富的營養(yǎng)物質和對健康有益的功效。以下是雞胸肉的一些主要功效：
1、補充營養(yǎng)：雞胸肉是蛋白質的良好來源，每100克雞胸肉中含有大約30克蛋白質。另外，雞胸肉含有豐富的維生素B和鐵、鋅、硒等礦物質。這些營養(yǎng)物質對于維持身體的正常功能非常重要。
2、促進肌肉生長和修復：雞胸肉中含有豐富的氨基酸，特別是賴氨酸和異亮氨酸，這些氨基酸對于肌肉生長和修復起著重要作用。因此，雞胸肉常被運動員和健身愛好者作為蛋白質攝入的主要來源。
3、有助于減肥和控制血糖：雞胸肉的脂肪含量非常低，尤其是去皮的雞胸肉。相比其他肉類，雞胸肉能夠提供長時間的飽腹感，有助于減少進食和控制體重，同時也有助于控制血糖水平。
總之，雞胸肉是一種非常健康的食物。然而，在烹飪時要盡量避免過度加工和添加高脂肪高熱量的調料，使其保持最佳的營養(yǎng)價值。同時，對于高血壓、高膽固醇或其他慢性疾病的患者來說，也需要注意適量食用雞胸肉，以免給身體帶來不利影響。
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