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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
泥鰍和深海魚都是非常營養(yǎng)豐富的食物，但是它們的營養(yǎng)成分有所不同。根據一些研究，泥鰍的營養(yǎng)價值可能比深海魚更高。
例如，泥鰍的脂肪含量較低，而蛋白質、鈣、磷、鐵等礦物質和維生素B1、維生素B2的含量較高。此外，泥鰍還含有不飽和脂肪酸和亞油酸，這些物質對人體健康非常有益。
然而，這并不意味著所有人都適合吃泥鰍。以下是兩種不適合吃泥鰍的人群：
1.患有痛風的人：泥鰍屬于高嘌呤食物，而痛風是由于體內尿酸水平過高引起的疾病。因此，患有痛風的人應該避免食用泥鰍。
2.對魚類過敏的人：雖然泥鰍是一種淡水魚，但它仍然屬于魚類。因此，對魚類過敏的人不應該食用泥鰍。
雖然泥鰍的營養(yǎng)價值很高，但過量食用也會對身體造成負擔。因此，在食用泥鰍時，應根據自己的身體狀況和飲食習慣適量食用。
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