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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
雞頭骨是雞的頭部骨架部分，除了作為美食的材料之外，雞頭骨還具有一定的功效與作用。下面詳細(xì)分析雞頭骨的功效與作用：
1.補(bǔ)充鈣質(zhì)：雞頭骨中富含豐富的鈣質(zhì)，鈣是構(gòu)成骨骼的主要成分，能幫助骨骼的發(fā)育和強(qiáng)化，預(yù)防骨質(zhì)疏松癥和骨折等問題。
2.促進(jìn)免疫力：雞頭骨中的蛋白質(zhì)含量較高，蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的重要組成部分，具有免疫調(diào)節(jié)和防御功能，能增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，增強(qiáng)抵抗力，降低感染風(fēng)險(xiǎn)。
3.保護(hù)關(guān)節(jié)：雞頭骨中含有軟骨素成分，軟骨素是關(guān)節(jié)軟骨的重要組成部分，能保護(hù)關(guān)節(jié)的彈性和減輕關(guān)節(jié)磨損，對于關(guān)節(jié)問題的預(yù)防和保護(hù)起到積極作用。
4.改善消化功能：雞頭骨中富含膠原蛋白和膠原蛋白降解產(chǎn)物，具有保護(hù)胃腸道黏膜的作用，有助于促進(jìn)消化液分泌，改善消化功能，緩解胃腸不適。
總而言之，雞頭骨不僅是美食中的重要食材，還具有多種功效與作用。其富含營養(yǎng)，能提供豐富的蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)和其他微量元素，有助于補(bǔ)充鈣質(zhì)、增強(qiáng)免疫力、保護(hù)關(guān)節(jié)、改善消化功能等。
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